排骨蒸饭怎么做(懒人排骨蒸饭的做法大全集)

导语：排骨蒸饭，没有煲仔饭的焦香，但排骨味美肉嫩，米饭香滑又可口

这阵子比较忙，所以更喜欢做各种蒸饭，主食、肉与青菜一锅端，简单又美味，虽然没有煲仔饭的那种焦香，但吃起来更有各的滋味。

今天做的是排骨蒸饭，提前浸泡与腌制的排骨吃起来味美肉嫩，搭配着生菜吃更是香而不腻。那裹着肉汁的米饭更是香滑可口，入口略绵软，更适合老人与小孩食用。

【食材】大米200g、排骨250g、生菜1棵、生抽2汤匙、淀粉10g

【做法】

1. 排骨提前用清水浸泡1-2个小时，充分排去血水。

2. 大米淘洗干净后，加入等量的清水，浸泡1个小时左右。

3. 排骨冲洗干净后，加入生抽（1汤匙）、淀粉（10g），抓匀后腌制15分钟。

4. 煮开水，下米饭，大火蒸10分钟。

5. 将腌制好的排骨，均匀地摆放在米饭上，继续大火蒸20分钟。

6. 时间快到的时候，煮开水，将生菜过一下水放在米饭上。

7. 出锅前，再淋上生抽（1汤匙），淋的时候尽量淋均匀点，盖上盖子再蒸1分钟。

8. 取出排骨蒸饭，食用时将米饭与排骨、青菜、酱汁混合均匀。

【小五食记】

将排骨放在米饭时，要先将火关小，避免蒸汽的温度过高烫到手。

排骨与大米先用清水浸泡，可以减少煮的时间。

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