换一个家常菜的做法(家常味的菜品)

导语：家常菜，偶尔换换口味还是不错的

蒸皮皮虾

材料：皮皮虾600克，姜片4片，蒜半头，花椒20粒，料酒1调羹，盐适量

做法

1、皮皮虾洗净，淡盐水里浸泡二十分钟；

2、洗净捞出滤水。姜切片，蒜切末。准备一些花椒。海鲜性寒，加点生姜，花椒，能暖胃；

3、炒锅适量油，爆香姜片，花椒，再入蒜末；

4、出香气后，倒入皮皮虾，烹入1汤匙料酒，盖上锅盖，焖5分钟左右，虾变色，就熟了。调入适量盐即可关火。

葱油多宝鱼

材料：多宝鱼1条（1斤左右），葱花，姜丝，盐，鸡精，料酒，太太乐鲜贝露，白胡椒粉

做法

1.将杀好的多宝鱼清洗干净，放入大的鱼盘中，两面撒上盐，腌制10分钟

2.鱼身上铺姜丝去姜，洒少许料酒，倒少许太太乐鲜贝露或蒸鱼豉油，鸡精，入开水锅中大火蒸5分钟

3.将蒸好的鱼取出，拣去姜丝，撒上葱花再倒入少许鲜贝露，淋上烧的冒烟的热油，再洒少许白胡椒粉即可

蘑菇青笋炒肉

材料：平菇；青笋；肉片；葱段；姜片；盐0.5勺；水淀粉2勺；胡椒粉0.5勺；生抽0.5勺；料酒2勺；味精；

做法1.平菇摘去根部的杂质，洗净后撕成小长条。青笋用刀削去外皮，切菱形片。先给肉片码味：盐半勺、干淀粉两勺、胡椒粉半勺、料酒两勺调入肉片中，搅拌均匀，腌制10分钟。

2.锅内热油，5成热时，下入码过味的肉片快速滑炒，将葱姜片也一起丢进锅里，一起炒。倒入一勺生抽，快炒4、5下。

3.倒入青笋片和平菇。快炒。半勺盐、一点点味精，翻匀。

4.这个时候平菇会出一点水，不需要收干，带点汤汁，肉嫩笋脆。装盘！

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