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猪蹄的营养和食谱推荐图(猪蹄的营养价值与禁忌)
导语：猪蹄的营养和食谱推荐
别名
猪脚、猪手
食用指导选购： 应选择颜色接近肉色、有正常的猪肉味道、无异味、有筋的猪蹄。
储存：应放于冰箱冷藏尽快食用。
烹饪：给猪蹄去毛的方法：先将松香烧溶，趁热泼于猪毛上，待松春晾凉揭去之，猪毛随着也被脱去：也可洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，，取出用指铀将毛拔除，省力省时。可炖食，烧食、卤食等。不可多食。
推荐食谱花生蒸猪蹄
【材料】猪蹄600克，花生米200克。
【调料】盐、白糖、老抽、姜片、八角、青
椒片、红椒片、料酒各适量。
做法
1、猪蹄处理净利块，汆烫，捞出沥水。
2、汤锅中放清水，加八角、盐、白糖、老抽、姜片烧开，放猪蹄烧沸，下花生米烧熟。
3、加辣椒片、料酒转小火至汁浓即可。
功效：提神健脑。
注解
人们把猪蹄称为‘美容食品”和‘类似于熊掌的美味”。猪蹄中含有较多的蛋白质，脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、线生素D、维生素E、维生雾K等有益成分。
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