炎热的夏天有什么菜开胃又下饭试试这道菜是什么菜(夏天有哪些开胃下饭菜呢)

导语：炎热的夏天有什么菜开胃又下饭？试试这道菜，小心孩子连盆都吃了

哈囖，大家好，我是厨娘晓星辰，非常感谢大家能够在百忙之中抽出时间来阅读我的文章。最近天气炎热，还偶尔下点阵雨，简直就像开启了“桑拿”模式似的，不少人在这种天气下，经常感觉自己软弱无力还没什么胃口。今天厨娘晓星辰给大家推荐一道酸酸甜甜汤汁浓厚的开胃菜：

番茄龙利鱼

从营养学中讲，人们要经常吃鱼，因为鱼的营养价值很高，其肉质细嫩、味道鲜美，很容易被人体所吸收。常吃鱼肉对心脏特别好，还能达到益智健脑、促进身体发育以及提高免疫力的功效。而鱼的种类也很多，有海鱼和淡水鱼两大类，但有一点，鱼都是带刺的，所以在食用是时候会有一些不便之处，特别是家里有老人和小孩的，吃鱼时更要千万小心才是。今天选择的龙利鱼鱼刺少，配上番茄简直不要太开胃了，最适合夏天和一家老少一起品尝了！

我们在制作这种美食的时候，首先需要准备好以下这些食材。

主料：龙利鱼300g，番茄3个，蒜末5g，洋葱10g，小葱5g，蛋清1个，淀粉5g。

辅料：香叶2片，盐2g，海鲜酱油5g（生抽减半），白糖10g，番茄酱10g

烹制步骤：

1.首先我们先起锅烧水，待锅中的水烧至沸腾的时候，把清洗干净的番茄 ，用刀在表面划十字后，放进开水中煮30秒左右捞出，放凉后剥去番茄皮切成小块备用了；

2.将龙利鱼去骨后斜刀切成薄片放进碗中，加入一些蛋清食用盐，淀粉搅拌均匀，腌制上10分钟左右的时间备用，如果怕腥的话，我们也是可以在里面加入一些姜片一起腌制；

3.起锅烧油，等油温烧到6成热的时候，往锅里面加入蒜末、洋葱进行炒香，之后再加入番茄块炒出红汁后，往里面倒入500毫升的开水，煮至番茄软烂，汤汁浓稠 ；（煮制期间记得搅拌汤汁以免糊底哦）

4.再加入香叶、盐、海鲜酱油、白糖、番茄酱和腌好的鱼片（下锅不要翻动哦要保证鱼片定型不散）改小火焖煮2分钟（因为鱼片很容易熟时间久了就老了不好吃了所以两分钟刚刚好）看鱼片转白色关火出锅即可食用啦！

一道非常适合夏天低脂、开胃又好吃的美食就制作完成了，厨娘晓星辰每次煮这道菜给家人吃的时候他们都会抱怨说饭煮少了，不够吃！我家宝宝吃到最后还要把碟子给舔个精光呢！希望你们学会了也做给家人们品尝品尝。

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