三色蛋怎么做(正宗三色蛋的做法窍门)

导语：懒人最爱的三色蛋做法，不用蒸，也能做出喜气洋洋的颜色！

每到过年过节的时候，总是少不了几样颜色讨喜的菜色。但是说真的，年菜准备起来总是费时费工，真的不是现在上班族可以轻松做出来的啊！每年的年夜饭基本都是老人在忙活，我们也应该继承传统，多学学老一辈人做菜的方法、味道和技巧。你说是不是呢？

大叔家的年夜饭其实也是老妈做的，不过这几年都是我帮忙一起张罗。其实大叔也是个嫌麻烦的人，太复杂的菜也是不喜欢做！今天大叔下厨房教你懒人最爱的三色蛋做法，不用蒸过，只要一个平底锅或玉子烧锅就做的出来，大家可以参考看看呢！

皮蛋、咸鸭蛋和鸡蛋各三颗

1、首先将皮蛋先用热水煮过，让中间的蛋黄凝固后放冷水泡凉；

2、然后把鸡蛋的蛋黄蛋白分开，在蛋黄跟蛋白里各加一小匙太白粉和少许水拌匀；

3、把皮蛋和咸鸭蛋剥壳后切小块；

4、把拌匀的蛋白放入切好的皮蛋和咸鸭蛋的碗中，再加少许米酒和胡椒盐拌匀；

5、把平底锅或玉子烧锅加热后抹油转小火，放入步骤4的蛋液；

6、等底部凝固后，如图用锅铲把蛋液从下往上堆叠上去；

7、放入搅拌好的蛋黄液；

8、如图，等蛋黄凝固后，用锅铲把煎好的蛋白部分堆叠在蛋黄上；

9、两面都煎熟后放凉就可以切了。

用平底锅或玉子烧锅就能做出漂亮的三色蛋，颜色非常的讨喜，不用花很多时间就能做出来，爱吃三色蛋的人一定要做看看呢！也祝大家新年快乐，一切顺心。

大叔小提示

1、不一定非要这几种蛋，想吃什么就换什么！

2、以前会做厚蛋烧的小伙伴，做这个那是相当简单，没做过也没关系，有耐心就可以了！

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