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菠萝炒鸡的做法大全(菠萝炒鸡的做法正宗的做法)
导语:酸甜开胃老少咸宜的菠萝炒鸡
小暑节气已过,炎热的夏天终究到来了,由于天气的影响,贪吃的肥宅迎来了难得的小胃口。今天本宅就用一道酸甜开胃的菠萝炒鸡打破这个死局。
材料:
半只鸡、菠萝、生姜、蒜头、盐
做法:
1、菠萝斜刀刮皮,剃掉表面的钉,切成大小适合的小块
2、土鸡冲洗干净,洗净表面的血块和杂质,切块备用
3、锅中加入清水烧开,把鸡肉倒入锅中焯一下水,捞起备用
4、生姜切片,蒜头拍扁
5、热锅冷油,姜片和蒜头加入锅中爆香,再把鸡肉下锅翻炒
6、待鸡肉翻炒成金黄,加入菠萝块翻炒均匀
7、淋入半碗清水,下盐调味,收汁即可装碟上菜
备注:市场买的水盘鸡可能在宰杀的时候留有血迹,需要冲洗干净;鸡肉先焯水可以保证炒得熟,也可以适当锁住肉汁,这个过程可以用过油锅代替;下菠萝后沿锅边淋入清水,这样均匀一点,菠萝更容易煮软。
金黄的鸡肉配上鲜黄的菠萝,黄色大餐没跑了,酸甜可口欲罢不能,专治炎夏胃口差,口水直流了,我先去买菜了。
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