家常手撕菜怎么做(手撕做法大全)

导语：用手撕才吃的过瘾的4道家常菜，用料简单，烹饪方便，全家都爱吃

在家做饭，能用手撕或手掰的菜就没有必要用刀切，如果不是要做宴席，想要讲究菜式摆盘美观的话，其实手撕才是处理蔬菜更好的选择。今天就给大家介绍我们家人最爱吃的4道手撕家常菜。

捞汁手撕拌菜

做法：

1、将各种蔬菜洗净，控水。

2、将一品鲜酱油、耗油、醋、糖、辣椒油、鸡精放入碗中调匀(可以根据自己口味适当调整用量)。

3、在调料汁中加入适量的冰水调匀。

4、用手将蔬菜撕成块状，将调好的捞汁倒入蔬菜中拌匀。

腊肉炒手撕空心菜

做法：

1、空心菜择去杂质，放水里洗净，洗好的空心菜用手撕成小条，蒜去皮切碎，辣椒切小段。腊肉切成薄片。

2、炒锅上火，倒入少许油润润锅，放入腊肉煸炒出油，腊肉煸出油后，放入辣椒和蒜粒炒香。

3、放入空心菜翻炒断生，放入少许料酒翻炒翻炒，调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅。

干锅手撕鸡

做法：

1、准备材料，所有材料洗净，葱切斜结，姜切片，香芹、香菜切段，将盐锔鸡去骨，用手撕成小条。

2、炒锅内放植物油烧热，下干红椒、孜然粉、姜片、大葱、草果爆香。

3、将辣豆瓣酱倒入锅中翻炒片刻后加入撕好的鸡条翻炒均匀，放入香芹段，调入酱油和绍酒翻炒透，撒入白芝麻，再放入香菜段，盛入小锅中，用细火边加热边吃。

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