柠檬竟然不是酸性水果你以为的酸不是酸性水果吗(柠檬是不是酸性物质)

导语：柠檬竟然不是酸性水果？你以为的酸不是酸

上学的时候，化学课行的酸碱度是用来描述水溶液的酸碱性强弱程度，用pH值来表示。食物也分酸碱性，甚至人体也有酸碱度。有人也会担心，经常或大量的吃一些酸食物或是碱性食物，还会不会对身体造成一定的腐蚀呢？那么燕窝是酸性还是碱性呢？

别慌，人体的酸碱度和食物的酸碱性是两种完全不相同的概念，比如：人体的酸碱度是依靠靠肺、肾、血液来调整的，食物是不能改变人体的酸碱度的。健康人的血液呈现弱碱性PH值在7.4左右。

当身体内酸性或者碱性暂时增强，呼吸系统会在很短的时间内做成反应，加速或减缓排除二氧化碳，因为二氧化碳是酸性，这样就重新将PH值调回正常值。肾脏尿液排泄系统和血液系统，也会通过强大的平衡调节PH值。

人体酸碱度受人体本身自我调节，与食物的酸碱性无关，但是了解食物的酸碱性，在烹饪搭配上能最大程度上保留燕窝的营养价值。燕窝中的主要成分是水溶性蛋白质，以及甘氨酸等氨基酸。

氨基酸是一种生物活性物质，能促进细胞组织的生长和再生，所以烧伤病人或放化疗后的病人在康复期适合食用燕窝，能帮助损伤细胞的修复、重建，更快地恢复健康。

属于碱性食物的燕窝不能和什么食材一起吃呢？

1、燕窝不适合与酸性食物一起吃

酸碱中和反应相信大家都听说过吧！酸性食物中酸的与蛋白质发生化学反应，使得蛋白质凝固。而燕窝含有大量蛋白质，若与酸性食物，如梅子、山楂等等一起吃，则会降低燕窝的营养价值和不利于吸收营养。

2、燕窝不适合与茶一起吃

燕窝中富含蛋白质，而茶中含有单宁酸。如果吃燕窝的时候同时喝茶，单宁酸能与蛋白质反应，生成不溶于水的鞣酸蛋白，使得蛋白质凝固，影响燕窝的吸收和营养价值，还可能会引起消化不良、便秘等症状。

3、燕窝不适合与油腻食物一起吃

燕窝不能与油腻食物一起进食。主要是因为蛋白质能与油脂产生化学反应，而且还会增加肠胃负担从而引起消化不良，影响吃燕窝的好处。

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