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想做出又烂又软糯的海带炖猪脚有个窍门要怎么做(海带炖猪脚的做法及配料)

导语:想做出又烂又软糯的海带炖猪脚,有个窍门要记牢,so easy

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今天给大家分享的是既简单又有营养的海带炖猪脚。

细细想来,已经很多年都没有吃过这道菜了。记得小时候,因为猪脚比肉便宜,所以爷爷家时常都会买上一些来炖海带。全家围在一起,喝汤吃菜,好不热闹。

而且特别有意思的是,每次爷爷炖的海带又软又烂,还有点糯叽叽的。其他人炖的,发挥就很不稳定,有时软有时硬,还特别规律的冬天软夏天硬。每次家人问爷爷是否有诀窍的时候,老人总是笑而不语。

不过,秘密总归有揭晓的时候。小时候有一段时间,突然对做饭产生了兴趣,时常自己捣鼓做些吃的。随着技艺的进步,我就想挑战一下爷爷家的经典菜式。在我的软磨硬泡之下,爷爷终于吐露了这道菜的窍门。

其实很简单,泡海带、洗海带时用的热水,就得等水开之后下锅。反之,则凉水下锅。这也是为什么,大家炖的海带季节性那么分明的原因。

方法已经分享出来了,大家伙赶紧动手试一试吧!保证汤鲜味美,好吃得不得了!

【海带炖猪脚】

所需食材:干海带,猪脚,生姜,大葱,食用油,料酒,食盐,鸡精,大蒜,生抽,蚝油,胡椒粉,香葱,辣椒油,香油

制作过程如下:

1.提前用水将干海带泡发开。因为是要汤开之后下锅,所以用温水泡发。

2.锅中放入足量的凉水,然后放入猪脚,加入一些姜片、葱段,再倒入一些料酒。开火煮5分钟左右,将猪脚中的血水煮出来。最后再次用清水将猪脚洗干净。

3.泡好的海带同样用温水清洗干净,然后撕成合适的小块。

4.准备一只砂锅,放入洗好的猪脚,然后再加入一些姜片,倒入足量的清水。开大火将水烧开,然后转小火慢炖1个小时。

5.将海带倒入锅中,继续再炖1个小时左右。

6.等猪脚和海带都炖软烂之后,加入适量的食盐和鸡精调味。

7.调一个蘸水,碗中放入适量的大蒜,生抽,蚝油,胡椒粉,辣椒油,香油,最后撒上一些切好的香葱。

8.把炖好的猪脚和海带,盛出装盘即可。

一道好喝又有营养的美味汤品,做好了!是不是超级简单?

今天的分享就到这里,您还喜欢吗?喜欢就点个赞。请关注我!我会给大家带来更多的美食分享,不知道吃什么的时候可以看看我的文章,也许就会有灵感。分享美食是一种美德,如果您有什么好的食谱,也欢迎大家能够给我留言,我们一起共同探讨,一起开启美食之旅。谢谢大家!

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