枸杞叶猪肝汤的做法大全(枸杞叶猪肝汤的功效与作用)

导语：枸杞叶猪肝汤，营养价值特别高，1步解决腥味问题，做好鲜美可口

枸杞叶猪肝汤，营养价值特别高，1步解决腥味问题，做好鲜美可口

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现在正是春天，俗话说，春秋进补，身体打鼓，就是说春秋滋补好自己的身体，身体就会像鼓一样，声音洪亮，大开大合，不生病。

所以今天和大家享一道枸杞叶猪肝汤。这汤的营养价值极高，枸杞叶当中富含大量的蛋白质，氨基酸和矿物质，而猪肝就更不用我多说了，两者结合，相当于强强联手。

但这汤虽然营养高，但要是做不好，猪肝的腥味会很重，影响最后的风味，但今天小编就教大家一招解决腥味问题，做好鲜美可口，喝过之后就念念不忘，废话不多说，我们直接开始看看到底是怎么做的。

【菜品名称】：枸杞叶猪肝汤

【所需食材】：枸杞叶适量，猪肝300g，盐适量，胡椒粉一勺，玉米淀粉适量，芝麻油适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备好食材，如果不好准备枸杞叶的话，用现在常见的菠菜也是一样的，这里面只是起到一个点缀配菜的作用，根据自己的喜好，和食材的难以程度自行斟酌。

2、猪肝对半切块，清洗干净，然后在水里面浸泡一个小时左右，每20分钟换一次水，直到水清澈为止。浸泡好的猪肝沥干水分备用。

3、然后就是去腥的关键步骤了，猪肝切成薄片，里面加入适量的盐和少量的淀粉，搅拌均匀之后备用，用手抓洗几下，然后腌制十分钟，最后清洗干净就可以了。

4、锅中直接加适量的水大火烧开，猪肝冷水下锅，随着锅中的水沸腾，会有一些浮沫出现，不断去除，直到不再出现为止，最后加入准备好饿蔬菜下锅煮熟，期间加入适量的生抽酱油，香油，胡椒粉，盐调味就可以了。

5、这样一碗简单方便的枸杞叶猪肝汤就做好了，虽然味道上没有什么特别，清清淡淡，只有淡淡的鲜味和咸味。有点像是蛋花汤，但是前面也说，营养上，这汤极为丰富，三天两头喝一回，补身体。

【烹饪总结】：

第三步的腌制有两个目的，一个是可以去除猪肝表面残留的血水，彻底去除腥味。另一个目的是为了让猪肝提前腌制入味，这样最后成菜额味道会更香一些。虽然说猪肝去腥最关键的一步是抓洗，但一开始的清洗，浸泡，后面的去除浮沫，每一项也都很重要，不能忘。

文案编辑：见闻美食一看就会

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