湖南怀化芷江鸭做法窍门(怀化芷江鸭哪里好吃)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚湘西怀化名菜：芷江鸭的相关问题？那么关于湖南怀化芷江鸭做法窍门的答案我来给大家详细解答下。

历史文化

芷江鸭系中国湘西著名侗乡特产食品，历史悠久，色香味俱佳，驰名中外。自元朝开始，芷江就有中秋节必吃芷江鸭的传统食俗，同时有将制好的鸭制品赠送亲朋好友的习俗。芷江鸭的制作主要是利用芷江秋、冬两季独特的气温和独特的配料，使之泛发出一种独特的香味。

菜品特点

鸭肉酥软，色泽黄亮，吃起来肉汁酥香，油而不腻，每个到湘西来游玩的人都要慕名品尝呢。

食材

主料:鸭子1只，

辅料：米酒1碗，葱适量，姜适量，红尖椒适量，香叶适量，桂皮适量，八角适量，干辣椒适量，酱油适量，蒜子适量，甜面酱适量，盐适量

步骤

1.葱打结，姜切片，红尖椒切斜片，鸭子砍成块。

2.油锅烧至八成热，下入鸭脚、鸭头炸至金黄，捞出。

3.锅留底油，倒入鸭肉，炒出水分，放入香叶、桂皮、八角炒至微黄，放入干辣椒、姜片炒匀，加入酱油、米酒煮两分钟，倒入小半锅清水。

4.放入蒜子，倒入鸭头、鸭脚，盖锅盖，大火烧开，放入甜面酱炒匀，放半勺盐，盖锅盖，小火焖二十分钟。

5.放入红尖椒，葱结，煮两分钟。即可

温馨提示：通过以上关于湘西怀化名菜：芷江鸭内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。