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什锦豆腐煲的材料和做法(什锦豆腐汤的做法大全)

导语:什锦豆腐煲,吃起来鲜香美味,多吃还能让肌肤变得更加细腻

导语:亲爱的小伙伴们,大家好,今天小编给大家分享的这道美食叫做什锦豆腐煲,这是一道能够安神养心的美食,吃起来鲜香美味,肉嫩可口,让人不得不喜爱。并且这道美食的营养价值也非常高,并且多吃这道美食还能起到美容养颜的效果,让我们的肌肤变得更加的细腻,接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家。

美食名称:什锦豆腐煲。

原材料

鲜虾150克,嫩豆腐750克,蛎黄100克,鲜目鱼100克,干贝15克,海米15克,净冬笋50克,青蒜一棵,水发香菇5朵。食用盐适量,蒜瓣适量,胡椒粉适量,味精适量,料酒适量,酱油适量,水淀粉适量,蚝油适量,植物油适量上汤适量。

准备工作

第一:首先取出一个锅,在锅中加入适量的清水,调至大火,等到锅中的水煮沸之后,便把嫩豆腐放入沸水锅中,焯烫一下,去除豆腐中的豆腥味,然后再捞出来,沥干水分,将其放软后再切成小块。

第二:取出青蒜,放入清水中清洗干净,然后再捞出来沥干水分,切成小段,装入碗中,留着备用。

第三:把冬笋和香菇都同样放入清水中清洗干净,然后再沥干水分,切成菱形片。

第四:将鲜目鱼也清洗干净,然后切成小块。

第五:把鲜虾的壳和头都去掉,再清洗干净,留着备用。

第六:将购买回来的蛎黄放入清水之中进行浸泡,然后再清洗干净,接着取出一个锅,在锅中加入清水,等到锅中的水煮沸后,便把浸泡完的蛎黄放入沸水锅中焯烫一下,再捞出来沥干水分。

第七:把海米和干贝同样放入温水之中进行浸泡,等到泡发之后再清洗干净,然后再捞出来沥干水分放入碗中,接着加入少量的清水放在蒸笼之中,将其蒸熟,然后再取出来。

制作方法

第1步:取出一个干净的锅,在锅中加入适量的植物油,调至小火,等到油大约6成热时,便把青蒜段和蒜瓣放入锅中继续煸炒,片刻之后,就将海米和干贝连汤一起倒入锅中,再放入蛎黄,海虾,目鱼块,等到锅中的汤汁烧沸之后,便可放入适量的食用盐,料酒,白酱油,上汤耗油。

第2步:等到锅中的汤汁完全烧沸后,便可调制中火,用中火大约煮5分钟左右,便可加入适量的胡椒粉和味精,将其搅拌均匀,然后再加入适量的水淀粉进行勾芡之后便可出锅,装入碗中,这道美食什锦豆腐堡便就制作完成了。

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