鱼圆做汤(鱼圆汤里放什么好吃窍门)

导语：夏天喝鱼圆汤，一个字“鲜”！

鱼圆汤

菜名，鱼和蔬菜的搭配，荤素平衡搭配适合各类人群食用。鱼丸汤,即以鱼丸主要材料煮制而成的汤。鱼丸即用鱼肉制成的丸子,其味道会因制作所用的鱼肉种类而有所不同。新鲜的鱼丸不仅保持着鱼肉本身的营养

中文名

鱼圆汤

主要原料

:草鱼

是否含防腐剂

否

主要营养成分

脂肪，蛋白质

适宜人群

所有

简介

菜谱口味:咸鲜味

制作工艺:煮

做法一

制作材料

主料:草鱼300克

辅料:油菜心150克鸡蛋清30克

调料:大葱 5克姜汁3克 盐 5克 味精 2克 料酒 15克 香油 2克 胡椒粉 1克 各适量

制作方式

1. 草鱼肉去刺、剁成茸；

2. 鱼茸加蛋清和葱、姜汁，打成鱼肉馅，调好味；

3. 挤成丸子，入热水中氽熟；

4. 锅内倒油、烹料酒，添汤，加入菜心、鱼丸、调好味，淋上香油即可。

做法二

准备材料

主料:青鱼400克

辅料:冬笋60克 火腿 15克

4张

鱼圆汤

调料:盐 4克 黄酒 25克 姜 50克葱白25克 白酒 150克 味精 1克猪油（炼制） 10克 各适量

制作方法

1. 把青鱼肉剁成鱼茸，放入碗中，加清水少许搅匀，放入姜葱酒汁、精盐、味精搅上劲成为鱼糊；

2. 炒勺置旺火上，下鸡清汤（1300克），烧沸后移至微火上，把鱼糊挤成丸子逐个下勺，再移旺火上，汤沸后丸子浮起，捞出丸子；

3. 分别将冬笋、火腿切薄片；

4. 将笋片、火腿片下勺，待汤沸后，下黄酒，倒入鱼丸，汤再沸后盛入大碗中。

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