子姜鸭的做法正宗的做法窍门(子姜焖鸭的做法)

子姜鸭的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，子姜鸭是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,子姜鸭以青椒为主要材料,烹饪以炒菜为主。【菜谱材料】：　鸭子1/2只（约300克）；

　姜芽300克；

　丝瓜50克；

　鸡蛋2个；

　大蒜5瓣；

　淀粉适量；【调料】：　食用油50克；

　料酒2/3大匙；

　番茄酱1大匙；

　香醋1/2大匙；

　精盐2小匙；

　白糖1/2小匙；

　味精1/2小匙；【制作方法】：　1.将宰杀好的鸭去掉骨头，切成薄片，用鸡蛋清、湿淀粉、料酒、盐搅拌均匀，把鸭片浆好后放沸水中氽熟；

　2.姜芽洗净切片，用少许盐腌渍，挤去水分；

　3.丝瓜洗净切块；

　4.蒜洗净剁成茸；

　5.把番茄酱、糖、醋、料酒、淀粉和清水放入锅内烧开，冷却后把姜芽放进去腌3小时左右取出；

　6.再往腌姜芽的糖醋汁里加入味精、蒜茸和湿淀粉，调制成稀芡；

7.锅内放油烧热，放入鸭片炒1分钟左右，再将姜芽、丝瓜等放入炒锅内，用糖醋汁勾芡后翻炒2分钟即成。【菜谱特点】：　酸甜微辣，清脆淡爽。【制作要点】：　为使鸭肉滑嫩，炒鸭片时动作要快。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请与我联系，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小彤创作整理编辑！