土豆焖牛腩的做法大全(土豆焖牛腩怎么做才好吃)

导语：超级下饭的家常版土豆焖牛腩，味美汁浓，粉糯醇香

近期猪肉价格还是居高不下，本来就不喜欢吃猪肉的小妖索性买了一些牛腩放冰箱里备着，天气冷了，吃点牛肉更暖胃。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨的功效，并且富含丰富的蛋白质，其中氨基酸的组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。土豆焖牛腩是比较常见的一道硬菜，今天要介绍的是家常的做法，非常简单，味道醇香，汤汁浓稠特别下饭，一起来看看吧。

准备食材：牛腩半斤，土豆1个，胡萝卜1根，生姜大蒜适量，食盐适量，料酒3勺，生抽3大勺，蚝油1勺，白糖2勺，胡椒碎适量

1、牛腩切小块，放3勺料酒，1勺生抽，适量姜片腌制一下，土豆胡萝卜切小块备用

2、热锅倒油，放姜蒜爆香，下腌好的牛腩块翻炒至变色

3、放生抽、蚝油、盐、白糖和适量胡椒粉翻炒均匀

4、倒入切好的土豆胡萝卜块，继续翻炒

5、加适量开水盖过牛腩，可以多加一点，以防炖到最后干锅了

6、煮开后转到小炖锅，盖上盖子开小火继续炖，炖40分钟到60分钟左右

7、看好火候，炖到牛腩入口软烂适中为宜

8、盛出开吃，汤汁浓稠，土豆软糯，牛肉酥烂，非常下饭

Tips：炒锅煮开后一定要放到砂锅或者炖锅内盖上盖子焖煮，这样水分蒸发得慢，不容易干锅；

焖的时候不建议使用高压锅，因为土豆和胡萝卜经不起高压~；

土豆和胡萝卜入锅翻炒能更加入味，怕土豆太烂的话可以先焖牛腩，后面再加土豆胡萝卜进去；

土豆内含有大量淀粉，因此不需要加水淀粉汤汁也非常浓稠。

我是左岸有小妖，爱生活爱美食爱运动的天蝎座女纸一枚，喜欢我就关注我，谢谢你们这么优秀还抽空看我的文章。

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