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剪刀面鱼的做法(剪鱼面的做法)

导语:自制大人小孩都爱吃的山西剪刀面 ,鱼儿面的做法

剪刀面,是山西的特色面食小吃,因用剪刀剪制而得名,剪好的形状很像小鱼儿,也称之为鱼儿面。

煮剪刀面跟煮面条差不多,用西红柿鸡蛋汤,鸡汤,骨汤都可以煮,还可以煮过后,再像炒面一样炒着吃。不过剪刀面更耐煮,口感筋道,饱腹且不容易饿。用料:

鸡蛋3个

西红柿3个

火腿肠3个

面粉300g

菠菜1把

剪刀面的做法

1.

鸡蛋打散,西红柿去皮切成小丁,火腿切成小丁

2.

锅里烧热油,倒入鸡蛋炒出香味,然后拔一旁,再放入火腿丁煸炒至表面焦黄。

3.

将鸡蛋与火腿都拔至一旁,倒入西红柿丁煸炒。

4.可点少许清水,继续煸炒出西红柿汁。

5.加入足够的清水大火煮开。

6.

在煮汤的过程中,在面粉中加入清水和成面团。不需要特别光滑,能成面团就可以操作下一步

7.

取一小块面团拿在手中压扁,然后用厨房专用剪刀延着边缘剪下小面块,剪得越薄越细口感越软,厚一些口感更筋道,但不能太厚。

8.

注意锅里调小火,直至剪完所有的面团。然后继续开火煮至剪刀面熟透。

9.

最后加适量的盐,黑胡椒粉,少许生抽调味,撒一把菠菜拌匀即可。

10.剪刀面完成!煮了这一锅,一家人的晚餐就够了,省事儿又味美。

本文内容由小悦整理编辑!