剪刀面鱼的做法(剪鱼面的做法)

导语：自制大人小孩都爱吃的山西剪刀面 ，鱼儿面的做法

剪刀面，是山西的特色面食小吃，因用剪刀剪制而得名，剪好的形状很像小鱼儿，也称之为鱼儿面。

煮剪刀面跟煮面条差不多，用西红柿鸡蛋汤，鸡汤，骨汤都可以煮，还可以煮过后，再像炒面一样炒着吃。不过剪刀面更耐煮，口感筋道，饱腹且不容易饿。用料：

鸡蛋3个

西红柿3个

火腿肠3个

面粉300g

菠菜1把

剪刀面的做法

1.

鸡蛋打散，西红柿去皮切成小丁，火腿切成小丁

2.

锅里烧热油，倒入鸡蛋炒出香味，然后拔一旁，再放入火腿丁煸炒至表面焦黄。

3.

将鸡蛋与火腿都拔至一旁，倒入西红柿丁煸炒。

4.可点少许清水，继续煸炒出西红柿汁。

5.加入足够的清水大火煮开。

6.

在煮汤的过程中，在面粉中加入清水和成面团。不需要特别光滑，能成面团就可以操作下一步

7.

取一小块面团拿在手中压扁，然后用厨房专用剪刀延着边缘剪下小面块，剪得越薄越细口感越软，厚一些口感更筋道，但不能太厚。

8.

注意锅里调小火，直至剪完所有的面团。然后继续开火煮至剪刀面熟透。

9.

最后加适量的盐，黑胡椒粉，少许生抽调味，撒一把菠菜拌匀即可。

10.剪刀面完成！煮了这一锅，一家人的晚餐就够了，省事儿又味美。

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