开口笑的做法和配方(开口笑的做法家常做法)

导语：开口笑的做法

需要的食材和用量：200g普通面粉、1个鸡蛋、30g白糖、60g牛奶、1g食盐、1g泡打粉、0.5g小苏打、适量芝麻

做法和步骤：

1、碗中倒入200g面粉、30g植物油，用筷子搅拌均匀之后，下手将食用油和面粉搓揉均匀，一直搓揉到碗中没有成团的面疙瘩即可。

2、往面粉中加入30g白糖、1g食盐、1g泡打粉、0.5g小苏打，用筷子将各种食材混合均匀之后，加入1个鸡蛋、60g纯牛奶（清水也可以），将面粉搅拌成棉絮状之后，下手将面粉搓揉成团，然后盖上盖子，让面团静置松弛15分钟。

3、面团松弛好了之后，取出搓成长条状，然后像包饺子一样下剂子，200g的面粉下20个剂子最为合适。用手将每一个剂子都搓成小圆球，然后蘸上清水，再裹上一层白芝麻，用手搓一下，让芝麻粘牢固一些。

4、所有的芝麻面团都做好之后，就能起锅炸了。锅中加入食用油，等油温升至6成热以上，将面团下锅炸。等芝麻面团受热漂在油面上之后，将火调小，让芝麻面团慢慢裂开，期间要用勺子不停按压、搅动面团，让面团均匀受热，等炸到金黄色，咱们的【开口笑】就能出锅了。

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