冬天面食食谱大全(冬季必吃面食)

导语：冬至后天气更冷，建议常吃3款家常面食，汤汤水水暖心更暖胃

　　在我国，面食和米饭一样都是人们的日常主食。北方人吃面就像南方人吃米饭一样，天天吃都吃不腻。作为一个南方人，我也逐渐喜欢上吃各种面条，尤其是在寒冷的冬天，来上一碗热气腾腾的面条整个人都是温暖的。

　　今天跟大家分享4款家常面食的做法，大家不妨试着做起来。

　　一、海鲜面

　　食材：鲜面条、葱姜、鲜虾、蛤蜊、蛏子、小章鱼、小黄鱼、胡椒粉

　　1：将鲜虾、蛤蜊、蛏子、小章鱼和小黄鱼清洗干净，小章鱼切成小块;

　　2：热锅倒油，将黄鱼放入煎至两面金黄捞出;

　　3：锅中留底油，放入生姜和小葱炸至葱变黄捞出;

　　4：将虾、蛤蜊、蛏子、小章鱼倒入锅中翻炒至虾变色之后，倒入一碗热水，加入适量盐和白胡椒粉调味，大火煮至贝壳开口，捞出小海鲜备用;

　　5：将贝壳的壳剥掉，取出肉备用;

　　6：将煎过的小黄鱼放入海鲜汤中煮至汤变白，捞出鱼肉;

　　7：将面条放入汤中煮至面条没有白芯，倒入碗中;

　　8：将小海鲜放在面条上，撒上葱末、淋上香油就可以吃了;

　　二、肥肠面

　　食材：肥肠、面条、生菜、火锅底料、葱姜蒜、花椒、干辣椒、桂皮、八角、香叶

　　1：将煮熟的肥肠切成小段，放入锅中，加入少许白酒焯水，焯水两次捞出;

　　2：锅中倒油，放入香叶、生姜、桂皮、八角、花椒和干辣椒炒香，再将火锅底料放入锅中一起翻炒，炒出辣味之后将肥肠放入锅中翻炒;

　　3：锅中加入少许老抽、生抽、糖和醋调味，再倒入一大碗热水煮至肥肠软烂就可以出锅了;

　　4：取一个大碗，碗中放入蒜末和少许醋;

　　5：锅中放水烧开之后放入面条，再加入适量盐，煮至面条没有白芯，放入生菜;

　　6：将煮好的面条和生菜捞出放入碗中，舀一勺面汤搅拌均匀，加点儿煮熟的肥肠和汤汁就可以食用了;

　　三、黄鱼汤面

　　食材：小黄鱼、雪菜、葱姜蒜、鲜面条、白胡椒粉

　　1：小黄鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳃和鱼内脏，清洗干净;

　　2：用刀片下鱼身上的两片鱼肉，放入油锅中，煎至两面发黄，盛出备用;

　　3：锅中留底油，放入蒜末炒香，将雪菜多清洗几次放入锅内翻炒几下，盛出备用;

　　4：锅中再倒入油，放入姜丝，再将鱼骨头放进去煎一下;

　　5：锅中倒入一碗热水，大火烧开之后，用锅铲将鱼骨头捣碎，继续煮10分钟，直至鱼汤变白;

　　6：汤煮至变白之后将鱼汤用漏勺过滤出鱼骨头，锅中加入少许盐和白胡椒粉调味，倒入炒好的雪菜，开小火慢煮;

　　7：另起锅放入水，烧开之后放入面条，面条的硬度根据个人口感而定，捞出面条放入鱼汤中煮20秒;

　　8：取一个碗，将面条和汤一起倒入碗中，撒上葱花就可以吃了;

　　

本文内容由小曲整理编辑！