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福建崇武鱼卷哪家好(崇武鱼卷的吃法)

导语:福州闽菜之糖醋崇武鱼卷

闽菜是中国八大菜系之一,历经中原汉族文化和闽粤族文化的混合而形成。闽菜发源于福州,以福州菜为基础,后又融合闽东、闽南。

闽西闽北武帝风味菜形成的菜系。狭义闽菜指引福州菜最早起源于福建福州的米线,后来发展成为福州、闽南、闽西三种流派及广义名菜。

福州菜淡爽清鲜,讲究汤提鲜,擅长各类山珍海味。闽南菜泉州、厦门、漳州一带讲究塑料调味种鲜香。

闽西菜、长汀、宁化一带,鲜肉咸辣烹制多为山珍,特显山区风味。故此,闽菜形成三大特色,一尝鱼红糟调味。二尝鱼翅汤。三尝使用的糖醋崇武鱼卷是闽南传统的汉族名吃。

属于泉州十大名小吃之一,其主要原料为精选优质鱼,其中又以麻椒、蛮沙等最佳高质量的鱼卷入口柔润清脆,咀嚼时齿颊留香,既没见鱼肉也不含香味,有一种特有的清鲜醇,有句俗话说,出门就像丢掉入门,就像捡到以海为生的人,顶风钻浪,时时在冒着生命危险。

人们最重视的就是平安、顺利、圆满团聚与卷成两头圆形的长条记忆投影委员长长久久,烟雨卷中蕴含的美好寓意,喜宴往往会以一道鱼丸汤开席,并在一道蒸鱼卷中落幕。

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