芹菜加土豆的做法(芹菜配土豆可以吃吗)

导语：一根芹菜，一颗土豆这样搭配，口感脆爽，鲜香下饭，怎么吃都不腻

“经得起焖，耐得住烤，炒出来脆，炖起来糯，做的了主食，配的了菜。一年四季随传随到，煎、炒、烹、炸，样样都拿得出手。”这是何方神圣，如此惹人爱。我的脑海里瞬间浮现出一个食物-土豆，不知道是不是你心中所想呢？犹记得小时候，在东北的农村老家后院里，每年都会种上半园的土豆种子，等到秋季收获的时候把土豆放进家中的地窖里，做过冬的储备食材。每当土豆丰收的时候，家里都会蒸上一锅新鲜的土豆，全家人围坐在饭桌上，或蘸白糖或蘸大酱，而小时候我最爱的就是妈妈在做饭时候，我把土豆放进灶里，用做饭的火把土豆烤熟，吃起来又香又甜又糯。这是我对土豆的回忆，或许小时候已变成我的主食，配菜甚至甜品，无论土豆丝，土豆块，土豆片，土豆泥等等，无论什么样做法，我都依旧钟爱圆滚滚的土豆给我带来的味蕾跳动。

今天萱宝跟大家分享一款媲美薯条的土豆做法---芹菜土豆条

用料：土豆 1个 芹菜 2根 猪肉 100g 大蒜 2瓣 食用油 50g 生抽 10g 料酒 10g 醋 5g 盐 适量 葱花适量

土豆去皮洗净后，切成一指粗的土豆条，将土豆条泡冷水里，去除土豆里多余的淀粉。

2.芹菜去叶，洗净后切成3cm左右的长段，装盘备用。

3.猪肉洗净后沥干水分，切成一指粗的长条，加入少许料酒、生抽和淀粉腌制十分钟。

4.锅中倒入少许油，油热6成后，倒入沥干水分的土豆条。

5.中小火煎土豆条，煎至两面金黄，大约煎3分钟左右。

6.煎好的土豆条捞出装到盘子里，在大火复炸30秒钟，装盘。

7.起锅热油，油热六成后，倒入葱花炒出葱香后，放入腌好的猪肉，大火煸炒至肉变色。

8.倒入切好的芹菜，大火煸炒约1分钟。芹菜不易长时间炒，保留芹菜的脆脆口感。

9.倒入煎好的土豆条。

10.继续大火煸炒，加入生抽和蒜末，加少许盐，淋上锅边醋，大火煸炒均匀。

11.关火，撒点黑胡椒粉，出锅，装盘。

小贴士：1.土豆条泡水，可以去除土豆内部多余的淀粉，而且口感也比较脆爽。

2.土豆条复炸一次，在后面炒制过程中才不会软怕，保证土豆条的外酥里糯。

3.蒜末可以起锅油热时候爆炒，也可以临出锅时候放。

4.此菜谱专治爱挑食的孩子。

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