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炒羊肉怎样好吃(简单的炒羊肉方法)

导语:掌握这个技巧,炒羊肉更好吃,嫩而不膻,味道一点不比饭店差

松仁炒羊肉

彩椒渗出清新的气味,松仁与豌豆变得香脆可口,羊肉滋味鲜美,嚼而有劲,这样的佳肴最适合与家人慢慢分享。

食材准备

400克羊肉 60克彩椒 80克豌豆

50克松仁 4克盐 4克鸡粉

各少许胡萝卜片、姜片、葱段

1克生粉 5毫升生抽 10毫升料酒

13毫升水淀粉食用油适量

烹饪步骤

1 洗净的彩椒切条,改切成小块。

2 洗好的羊肉切成片。

3 把羊肉片装入碗中,加入少许食粉、盐、鸡粉、生抽,拌匀,倒入水淀粉,搅拌匀,腌渍约10分钟。

4 锅中注水烧热,加入适量食用油、盐,倒入洗净的豌豆,搅拌匀。

5 放入彩椒、胡萝卜片,拌匀,煮至断生。

6 捞出焯煮好的食材,沥干水分,待用。

7 热锅注油,烧至三成热,放入松仁,搅匀,用小火炸出香味。

8 捞出炸好的松仁,待用。

9 把腌好的羊肉倒入油锅中,滑油至变色。

10 捞出羊肉,备用。

11 锅底留油,放入姜片、葱段,爆香。

12 倒入焯过水的食材,翻炒匀。

13 放入羊肉,淋入料酒,炒匀。

14 加入少许鸡粉、盐,炒匀调味。

15 倒入适量水淀粉。

16 翻炒片刻,至食材入味。

17 关火后盛出装盘,放上松仁即可。

美食常识

羊肉含有蛋白质、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等营养成分,具有益气补血、补髓填精、补肝明目等功效。

制作小贴士

羊肉滑油时要注意火候与时间,时间太长会影响口感。

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