各种肉卷的做法大全(肉卷的吃法)

导语：这些鲜嫩多汁肉卷，百吃不厌，不收藏就太可惜了

【香菇木耳腐皮肉卷】

主料

黑木耳：100；五花肉：500；香菇：100；豆腐皮：2；张马蹄：100

辅料

香油：适量；玉米淀粉：适量；五香粉：适量；鸡蛋：1个；胡椒粉：适量；盐：适量；生抽：适量；葱段：适量

具体步骤

1.泡好的黑木耳香茹和去皮的马蹄备齐。

2.把五花肉剁成末，葱段洗净，鸡蛋打散备用。

3.把木耳和香茹和马蹄用料理机打成末。

4.把肉末倒入剁成末的香茹木耳马蹄里，加入鸡蛋，用筷子拌匀。

5.加入葱段末，玉米淀粉，盐，胡椒粉，生抽，糖，香油，五香粉调料搅拌均匀。

6.最后加入少许的水继续用筷子搅拌上劲，腌制10分钟左右。

7.把豆腐皮先用水泡软。

8.取一张腐皮，上面薄薄的铺上肉末，末端不要放末，卷紧一些。

9.蒸笼上刷上油，把肉卷放在蒸笼上盖上盖子。

10.上汽蒸15分钟左右.

11.把蒸好的香菇木耳腐皮肉卷切成寸沾上佐料即可食用。

【青瓜芦笋花肉卷】

主料

青瓜：100；芦笋花：100

辅料

盐：适量

具体步骤

第一步

青瓜洗干净去皮切粗条，芦笋取尖部，红萝卜切粗条

第二步

五花肉切片，洗干净沥干水分

第三步

锅里加水烧开，先加入红萝卜煮几分钟，再下芦笋焯水即可捞出备用

第四步

把五花肉片铺在锅里，开火，不用加油，把五花肉煸熟

第五步

煸炒过五花肉片的锅还留有油分，先把红萝卜下锅煸炒片刻，再下芦笋炒均匀即可上碟

第六步

把剁好的蒜蓉加入生抽，烧热油倒入蒜蓉生抽里

第七步

再把调好的蒜蓉酱汁淋在肉卷上即可。

【五香肉卷】

主料

酵母：3；温水：230；面粉：500

辅料

五香粉：适量；肉末：100；葱：适量；蚝油：适量；盐：适量；生抽：适量

具体步骤

1.杯子倒入酵母和温水，搅拌均匀。

2.把酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状。

3.用手和成软硬适中的面团，盖好发酵。

4.肉末加入各种调料，拌匀腌一会儿。

5.发好的面团揉匀，擀成长方形。

6.均匀的抹上一层腌的的肉末。

7.自上而下卷起来，切成均匀的小剂子。

8.两个叠放一起，筷子放中间，向下压。

9.抽出筷子，捏住两端，像扭麻花一样扭几下。

10.捏住两端向下，捏紧接口处。

11.全部做完后，冷水上锅，大火烧开。

12.大约25分钟左右即可，关火后焖3分钟。

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