河南的鸡蛋甜汤(河南甜鸡蛋汤的做法)
导语：河南人爱喝鸡蛋甜汤，用1把面粉，1个鸡蛋就能搞定，每天喝都不腻
河南人最爱吃也最常吃的饮食搭配就是经典的【馍菜汤】，别看这三个字普普通通，但在实际的应用中，这顿【馍菜汤】那是可简可繁，十分精彩。
【馍菜汤】往高端繁复上做，有知名的【烙馍村】连锁品牌，一张小小的薄烙馍海参鲍鱼也能卷，单各种夹馍酱，就能让人吃的眼花缭乱。
家常吃【馍菜汤】相对来说就比较朴素，但偏偏这朴素清淡却恰恰最合人们的胃口，一盘酸辣土豆丝，一盘青椒炒鸡蛋，烙几张葱花油馍，再煮一锅鸡蛋甜汤，如果有河南老乡用这样的饭菜招待你，那么不怀疑，他绝对是拿你当自己人了。
今天，咱们不说【馍】，也不说【菜】，就只说说这【馍菜汤】里的【汤】，小锅想给大家分享就是河南人家家户户都特别喜爱的【鸡蛋甜汤】。
【鸡蛋甜汤】可以说是极具河南地方特色的汤羹，做这道汤所需要的食材就只有1个鸡蛋、1把面粉，最终的成品滋润细滑，香甜解渴，特别顺口。
鸡蛋甜汤河南人爱喝的【鸡蛋甜汤】乍一看和北方流行的【疙瘩汤】有几分相似，但它们的做法完全不同，下面就和小锅一起来了解一下河南人的【鸡蛋甜汤】吧。
【食材准备】：
鸡蛋1个、面粉100克
【制作步骤】：
1、做【鸡蛋甜汤】最重要的步骤就是【搅面】，取一只干净的碗，加入适量面粉，不需要太多，大约100克左右即可。
2、少量多次的在碗中加入凉开水，不停的搅打，把面粉搅成湿润的面团，搅的时间越久，做出来的汤味道越好，不怕把面团搅上劲。
3、面团搅好后加入凉开水，把面团浸泡20分钟左右，之后用筷子把面团挑成缕，这样面团入锅后更容易煮出漂亮的面絮。
4、锅中烧开水，之后边挑边倒，把面糊和泡面水一起倒入锅中，面团入锅后就用筷子不停搅动，打出面絮，这样方法做出来的面絮特别均匀。
5、开小火把面絮多煮一会儿，面汤会越煮越顺滑，越细腻好喝，直到面絮翻滚上浮，这个时候就把搅打好的鸡蛋液倒入锅中，鸡蛋倒进锅里就可以关火。
6、这样一锅美味的河南特色【鸡蛋甜汤】就做好了。
这样的【鸡蛋甜汤】做法简单，用来当早饭或者晚饭都很适宜，据说豫剧泰斗马金凤老师就特别爱喝这【鸡蛋甜汤】，一直保持着一天两顿甜汤的生活习惯，以此来保护自己的嗓子。
宅在家足不出户的这段时期，大家可以试试这顺滑的【鸡蛋甜汤】，清新去油腻，解渴又管饱，真是越喝越爱。
小锅划重点1、面团搅打上劲儿会使汤的口感更好。
2、往开水里倒面糊的时候要小心开水飞溅，谨防烫伤。
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，我们来自山川湖海，在粗糙厨房里相遇。关注粗糙厨房，每天为你带来家常菜谱与美食见闻，如果喜欢，请帮小锅多多点赞和转发，也欢迎大家在评论区留下自己的看法，图文原创，抄袭必究！
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