素食对肠胃的好处(素食效果)

导语：素食日 | 给肠胃“放个假”，如何健康科学地吃素？

健康素食日来源于佛教，在每年的六月十五日进行。健康素食日倡导大家一起吃素食，并以此改善调理肠胃功能，以达到帮助人变得健康的目的。这个活动每年只举办一天，是佛教界人士发起的，针对食肉者。素食主要是指以水果、蔬菜、豆类、谷物、种子和坚果等植物类食品为主的饮食习惯。

今天就是健康素食日了，给肠胃“放个假”，让小美为您讲解如何健康吃素、科学吃素。

什么是素食？

素食主要是指以水果、蔬菜、豆类、谷物、种子和坚果等植物类食品为主的饮食习惯。随着心脏病、肥胖症等慢性疾病袭击人类的情况日益严重，更多的人开始选择比较健康的饮食方式，包括素食。

由于肉类热量较多，纤维素含量少，消化后产生的粪便量较大，不利于肠道蠕动，易导致便秘。同时，粪便在肠道积存，其中的毒素又被肠道吸收，会让人产生口臭、饱胀、呕吐等病症。与之相反，蔬菜等很多素食含有大量纤维素，可以增加肠道蠕动，促进排便，有利于人体健康。

从营养学角度来说，人类饮食的荤素黄金比例应该为1:7，即1分荤7分素。饮食应该种类多样，营养才会均衡。

吃素有哪些好处？

1

肠道更通畅

肉类太多的饮食，会使肠道中致病细菌快速生长。而富含膳食纤维的素食，则会增加肠道有益菌、改善肠道菌群，有益全身健康。

进食结构从肉食为主切换为素食为主之后，肠道菌群可得到快速改善。

2

患癌的可能性更小

研究报告指出，肉类在烧烤时会产生一种化学物质（Melnylcholan threne）, 是严重的致癌物，试验中将此化学物质涂抹在老鼠身上，会导致骨癌、血癌、胃癌等。

值得我们特别注意的是，癌种子最易于繁殖的对象，正是偏食肉、卵、鱼类及酸性食品的患者。

如果这些患者仍然大量摄取动物性食品，癌细胞就会大肆繁殖。

反之，如果多吃蔬菜、水果，则癌细胞因营养失调不易繁殖，可达到抑制其扩散转移的效果。

3

肾脏负担更小

各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。

一般人所食用的肉类中，一旦含有动物血液，就会使肾脏的负担加重。

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