小炒鸡肉怎么做(小炒鸡肉怎么炒才嫩)

导语：一定要收藏的小炒鸡肉，简单零失败

By 暴暴饱饱居

用料鸡肉 500克青椒 10个小米辣（可不放） 5个姜 8片大蒜 5瓣生抽 1勺老抽 0.5勺料酒 1勺桂皮 1块味精 1克

做法步骤

1、鸡肉洗干净切块，加一点料酒生抽姜片腌一会。前面一起处理忘了拍图，凑合下看右上角吧。 青红椒切丝。

2、锅内放油，下姜蒜爆出香味

3、加入鸡肉炒散，放一块敲碎的桂皮，一起翻炒。

4、鸡肉炒香了加酱油，盐调味。平时我会加点豆瓣酱，可是家里现在没有了就算了。 鸡肉容易熟，如果切的比较大可以放半杯啤酒闷一下，放水煮也好吃不过像红烧了，没有小炒的味道。

5、加入青红椒翻炒。

6、刚才炒牛肉剩了芹菜我放了一点，不喜欢的可以不放。放一点生抽增鲜。

7、翻炒均匀，试一下味，不够可以适当调整。加一点点味精翻炒，准备出锅。不放味精或者放别的也行。

8、装盘，开吃。

小贴士

鸡要用新鲜的嫩鸡才好吃，老母鸡会太柴。土鸡什么的最好用来炖汤。 如果不清楚，买的时候问清楚。

鸡肉的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡肉的饮食禁忌

1、食时不应饮汤弃肉。

2、禁忌食用多龄鸡头。

3、禁忌食用鸡臀尖。

4、不宜与兔肉同时食用。

5、不宜与鲤鱼同时食用。

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