咸蛋黄焗茄子的做法(咸蛋黄茄子的做法大全窍门)

导语：咸蛋黄焗茄子，营养美味鲜香好吃，烧烤带鱼制作简单，香辣爽口

茄子是我们生活中味道独特的美味食品之一，有很多做法可以做出美味的茄子，比如说鱼香茄子和炖茄子，只要茄子是油炸的，味道都很鲜美。今天我们就来制作一道不一样的茄子做法，那就是咸蛋黄焗茄子。

咸蛋黄大家应该都是知道的，咸蛋黄的制作的糕点和食材都非常的多。制作菜肴一般都是焗制更多些，这样焗出来的食材也更加的好吃呢，下面就来看看这道咸蛋黄焗茄子是怎么制作的吧。

准备需要的食材：茄子、咸蛋黄、淀粉、韭菜、油。

步骤一：先把茄子洗净，然后去掉茄子皮，切成条状。切茄子时，长条不宜太厚或太薄，比成年人的手指厚一点，因为如果太厚，煎的时候就不容易尝和炸。

步骤二：如果太薄，煮起来太容易软，茄子炸了会缩水。然后准备适量的咸蛋黄，在锅中蒸，碾碎一些备用。准备一些韭菜，洗净，切成碎韭菜。

步骤三：茄子切块，不要炒，事先撒一点淀粉，然后简单地包起来。油炸的味道很好。油炸的时候不容易吸油，吃起来也不油腻，但不要放太多，只是薄一点而已。

步骤四：把锅里的油加热到六成左右，然后把茄子放进去煎，煎炸时，适当翻面，使茄子充分受热均匀，茄子变软变色后，将其取出，放油。

步骤五：在平底锅里放一点油，然后把咸蛋黄放进去炒。在炒的过程中，火力应该很小，慢慢翻炒咸蛋黄的香味，再翻炒咸蛋黄的香味，这道菜很好吃，味道很香，把咸蛋黄炒一下，就快做好了。

步骤六：大火烧锅，然后放入之前炒过的茄子，快速搅拌。煎炸时，尽量把咸蛋黄均匀地包在茄子条上。喜欢吃辣的，可以加一点剁椒，可以增加辣味。

这样一道美味的咸蛋黄茄子就制作完成了。吃着鲜香爽口味道非常的棒呢，爱吃茄子的朋友赶紧试试这道菜吧。

茄子吃过了，想吃美味的肉类食材了，下面的这道烤带鱼就非常的适合你呢。带鱼肉质非常好吃，时常拿来做红烧和蜜汁带鱼吃，味道可棒了。

步骤一：处理好的带鱼用剪刀剪成小段，用少量食盐、白胡椒粉和1汤匙白酒腌制10分钟。

步骤二：这里准备需要的辅料，小葱、大蒜、生姜、辣椒分别切成末备用。葱花、蒜末、生姜末、辣椒粉、放在小碗中，放入酒酿1汤匙、辣酱2汤匙和鱼露2汤匙，拌匀成江米酒香酱料。

步骤三：烤盘底部铺一层锡纸，并在锡纸表面刷一层植物油，带鱼用竹签串好摆在烤盘上。在带鱼表面均匀地刷一层，调好的江米酒香酱料，烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤制10分钟。

步骤四：10分钟后取出烤盘，把带鱼翻面，在带鱼表面均匀地刷一层调好的将米酒香酱料。

步骤五：烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤制10分钟，取出烤盘，把带鱼摆在盘中，表面再撒一些葱花、辣椒粉做点缀。

这样一道好吃的烧烤菜就制作好啦，没有烤架可以放烤箱里制作哦，味道非常的棒呢。

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