一道效果惊艳的海鲜意面是怎么做出来的呢(海鲜意面怎么做好吃)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚一道效果惊艳的海鲜意面是怎么做出来的？的相关问题？那么关于一道效果惊艳的海鲜意面是怎么做出来的呢的答案我来给大家详细解答下。

平时如果我们想在家做意大利面吃，最简单的方法是：买一包干的意大利面，煮熟了。然后加入超市里买的意大利面酱。拌匀，一盘意大利面就做好了。

简单确实简单，但味道却难免千篇一律——想不想来做一份加入了大量海鲜，而且不使用传统意面酱的浓郁意大利面？

这道面条，加入了大量的海鲜，还有香浓黑胡椒酱制作的酱汁，新鲜浓郁，拥有比外面餐厅更惊艳的滋味哦！

配料：

干意大利面200克，花蛤300克，扇贝肉150克，虾仁120克，洋葱30克，大蒜2瓣，橄榄油15克，淡奶油30克，白葡萄酒15克，盐2克

黑胡椒酱配料：

番茄酱30克，大蒜1瓣（捣成蒜蓉），盐1克，黄油15克，水60克，现磨黑胡椒2克（可根据口味增减）

制作过程：

首先制作黑胡椒酱。简单三步走：

1、锅烧热，加入黄油，使黄油融化。

2、加入番茄酱和蒜蓉翻炒片刻，然后加入水炒匀。

3、最后加入黑胡椒粉（现磨最佳）、盐，继续翻炒至浓稠酱状即可。

接着就可以开始制作海鲜意面啦。

煮半锅水，煮开以后将新鲜花蛤倒入沸水中，煮到花蛤的壳张开以后，从水中捞出沥干水备用（因为使用的是新鲜花蛤，这样处理可以让花蛤更干净并减少后续的翻炒时间。如果你用的是花蛤肉可以省略这一步）。

锅烧热，倒入橄榄油。将洋葱末和切片的大蒜倒入锅中翻炒1分钟，炒出香味。

把虾仁、扇贝肉倒入锅中，翻炒片刻，再倒入煮过的花蛤，翻炒均匀。

还记得一开始炒好的黑胡椒酱吗？将黑胡椒酱和淡奶油、白葡萄酒混合，倒入锅里，翻炒均匀。

在烹制海鲜的时候加入白葡萄酒，可以去腥并让海鲜更具风味。如果你没有白葡萄酒，也可以用家常的料酒或白酒代替（如果用白酒，用量请减少到5克）。

盖上锅盖，煮大约2分钟。

煮好以后，这样一锅丰盛的海鲜+酱汁就做好了。

接着煮意大利面。深汤锅里倒入大半锅水，并在水里加入盐（水和盐的比例为1千克水加20克盐）。煮沸。

将意大利面呈散落状放入沸水中。会有一部分干面条露在锅外，不要心急，水里的面条遇水变软以后，再将露在外面的面条慢慢全部滑入水中。

面条全部入锅以后开始计时。煮面时不要盖上锅盖，耐心等待。请留意意大利面条包装上的建议煮面时间，我们煮面的时间要比包装上的建议时间减少1分钟左右。

面条快煮好的时候，将之前做好的海鲜锅加热，把面条捞出来放入到海鲜锅里，翻炒均匀，使面条和海鲜混合在一起，并吸收海鲜汤汁。加入盐拌匀（可根据个人口味酌情增减），就可以把面条盛出来食用了！

TIPS：

1、这一道意大利面，没有使用传统的意大利面酱，而是使用了黑胡椒酱、淡奶油等配料，做成了一道非常浓郁的海鲜意面。辛辣的黑胡椒风味能很好的消除海鲜本身的腥味，并且把鲜味带出来，尽量用现磨的黑胡椒粉，香味更纯正。大量海鲜的满足感，使一盘意大利面条能做出比外面餐厅更惊艳的滋味哦！

2、煮意大利面的时候，有两个点很关键。一个是煮面的水里要加盐，才能保证面条的口感和味道。另一个是煮面的时间，包装上都会有煮面的建议时间（不同的面条时间可能不同，一般为8-10分钟，请以包装上的时间为准），但这款面条煮好以后要捞出来与海鲜混合，并翻炒吸收海鲜汤汁，所以煮面的时间要比建议时间减少1分钟左右，以免面条煮过头失去弹性。

3、最理想的状态下，应该是煮面的同时准备海鲜锅，海鲜锅和面条同时做好，立刻把面条捞出放到海鲜锅里。但大家如果经验不够这样会有点手忙脚乱。所以可以先煮好海鲜锅再煮面条。在面条快煮好的时候，重新加热海鲜锅，使它达到刚煮好的状态，再和面条混合。

责任编辑：雪菲

温馨提示：通过以上关于一道效果惊艳的海鲜意面是怎么做出来的？内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。