糖醋凉拌莲藕怎么做好吃(家常凉拌糖醋莲藕)

导语：糖醋凉拌莲藕，下酒的绝佳好菜！

藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，莲的地下茎,肥大有节，中间有管状小孔，可餐食也可药用。

藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。

莲藕分白莲和红莲，白莲因其口感脆甜、颜色雪白，所以多为凉拌；红莲颜色发暗，口感不是太脆，炖汤比较不错。白莲多为九孔，红莲多为七孔。

逢年过节，凉拌莲藕更是餐桌上必不可少的一道美味。

1.莲藕洗净去皮，切成厚度均匀的薄片；锅中加水烧开，放入切好的莲藕煮两三分钟，与此同时准备适量姜末； 煮过莲藕的水加入适量冰糖化开就是一道美味可口的热饮；

2.煮好的莲藕用清水冲洗几遍；准备碗汁：把姜末放入碗中，加适量食用盐、一汤匙香醋、一汤匙白糖、两汤匙凉白开、香油、味精各少许，搅拌均匀；放入冷却好的莲菜，拌匀；喜食辣的可以放一些辣椒油，再次拌匀，摆入盘子即可；

3.酸甜脆爽，特别解腻！尤其是在过节期间，吃多了大鱼大肉，来一盘凉拌糖醋莲藕，很是受欢迎！

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