排骨焖卷子的做法大全窍门(排骨焖卷子是哪里的特色菜)

在家炖一锅菜，再做一点卷子，主食和菜一锅出，简单又好吃~快来试试吧~

准备食材：

卷子：300g面粉、3g酵母、170ml温水、葱花、椒盐粉

主菜：排骨600g、土豆一个、板栗南瓜半个、大葱小葱姜蒜、八角、两勺料酒

酱汁(调好了方便一次性倒 入)：三勺生抽、一勺老抽、一勺香油、一勺糖、半勺豆瓣酱

做法步骤：

1、做饭前一个小时先按照上面的卷子食材和好面，再盖上保鲜膜发酵备用。

2、锅中煮水，排骨冷水下锅， 加入大葱段、姜片和两勺料酒，大火煮开撇去浮末后盖盖，小火煮20分钟，捞出排骨备用。（肉汤留着不要扔）

3、另起一锅，锅中加入食用油，油热下小葱段、姜片、蒜片、八角下锅爆香，倒入排骨翻炒到略微金黄后倒入提前调好的酱汁炒至上色。

4、向锅中倒入肉汤，然后切好南瓜和土豆一起倒进锅中盖盖，小火炖煮50分钟。

5、炖煮五十分钟后开始处理和好的面，发好的面擀成长方形抹上一点点油，撒上葱花、椒盐粉，切成段之后两段叠起来两手拉长再旋转，然后放在锅中面上调至最小火盖盖焖12-15分钟即可出锅啦（卷子放进去之后一定要盖上盖子哦）。

温馨提示：如果喜欢吃豆角茄子的也可以放入豆角茄子，配菜可以根据个人喜好来决定。

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