豆豉蒸排骨怎么蒸才能把排骨蒸嫩(豆豉蒸排骨怎么蒸好吃)

导语：排骨怎么做好吃？跟我学会这道豆豉蒸排骨1个小技巧软烂脱骨不柴

排骨是我们日常最常见的食材

是生活中的主要蛋白质来源

今天我们的教程是豆豉蒸排骨

相比红烧和糖醋，更清淡嫩滑

喜欢的小伙伴可以一起学一下~

食材准备：

排骨350g(剁小块儿)、芋头80g

调料：白砂糖5-10g、盐1g、姜片2、小葱1根、

豆豉1匙、米酒1匙、蚝油1匙、玉米淀粉2匙、油2茶匙、芝麻油1半匙、朝天椒1个

操作步骤：

1.排骨清水浸泡1小时，中途换水2次。

用来蒸的排骨一定要比较小块的，这样更容易入味和熟透

排骨充分的浸泡可以去除血水同时带走腥气

2.泡好的排骨加入调料腌制入味。

加入白砂糖5-10g、盐1g、姜片2、小葱1根、豆豉1匙、米酒1匙、蚝油1匙、玉米淀粉1匙、油1茶匙用手抓拌均匀，让所有的腌料和排骨充分融合

抓拌入味的排骨腌制1小时备用

3.芋头去皮切块，放在锅中双面都煎一下垫在排骨下面

4.将腌制好的排骨挑拣出来单独放在大碗中，

再加入1匙玉米淀粉，这样可以很好地锁住排骨的汁水蒸出来的排骨更加嫩滑，再加入半匙的芝麻油和1匙食用油抓拌一下

5.将煎好的芋头垫放在盘子底部，上面码好排骨，撒上一点辣椒圈

水开之后上锅蒸，中火，蒸20-25分钟左右，关火后再焖3-5分钟左右

蒸好的排骨取出，撒上葱花，一道鲜嫩多汁的豆豉蒸排骨就香喷喷的出锅了！

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