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炖鸡汤的方式(炖鸡汤怎么才好喝)

导语:炖鸡汤,别直接加水炖,记住3个技巧,鸡汤鲜美不腥,营养又好喝

炖鸡汤,别直接加水炖,记住3个技巧,鸡汤鲜美不腥,营养又好喝

生活中,我们吃到的肉类可真不少,猪肉、牛羊肉、鸡鸭鱼肉等等,其中你最喜欢的是什么?虽说猪肉最常见、销量最高,但是在我们家却不太受欢迎。说到我们家最爱吃的一种肉,那绝对是鸡肉了。

鸡肉好吃的做法很多,但是说起营养又美味的,鸡汤属于其中一种。鲜美好喝又滋补,适合各类人群,虽说现在马上就要夏天了,但是依旧需要注重进补,才能安稳度过夏天。因此平时多喝点鸡汤,非常有益处。

炖鸡汤,这里可有不少小技巧了,要想炖出来好喝,还不会有腥味的话,技巧一定要用上。炖鸡汤,万万不可直接加水炖,否则炖出来肯定不好喝。今天教大家掌握3个技巧,鸡汤鲜美无腥味,营养又好喝,别忽略了。

【炖鸡汤】

用料:土鸡、虫草花、生姜、红枣、料酒、盐

1、准备一只土鸡,如果感觉太多的话,用半只也行,剩下另外的半只,可以炒一炒吃。我们把土鸡处理干净以后,将其切块备用。

2、接一盆清水,把鸡肉放到里面,开始浸泡。浸泡的时间可能会稍微有些漫长,大家耐心等待哦,一般1个小时即可。浸泡的过程中,如果看到里面的清水,变得非常浑浊了,我们还需要换一下水。

3、浸泡好之后,就可以将其冲洗干净了。锅内加水,鸡肉冷水下锅,加上姜片、料酒,准备焯水。焯水这一步是一定需要的,煮沸之后,把上面的浮沫去除干净,接着把鸡肉捞出来,温水洗净浮沫。

4、准备一些新鲜的虫草花,将其清洗干净,再准备几个红枣、几片生姜。锅内倒入少许油,把鸡肉放进去,稍微煸炒一下,然后加上足够量的清水。接下来把虫草花、红枣、姜片一起放进去,盖上盖子炖。

5、大火烧开后,小火接着炖1个小时以上,最后出锅之前,加上适量的盐调味,之后关火出锅即可。

注意事项:

1、炖鸡汤,一定要记住3个技巧,第一个是将鸡肉浸泡在水中,以去除其中大量的带有腥味的血水。

2、第二个是鸡肉在加水炖之前,需要放到油锅中,稍微煸炒一下,然后再加上水来炖,这样炖出来鸡汤味道更鲜美哦。

3、第三个则是调料不能乱放,尤其是八角、花椒,在炖鸡汤的时候是很忌讳的。

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