红薯的100种做法大全(红薯的多样做法)
导语：爱吃红薯的看过来，30种红薯的做法大全，你想吃的全在这！
杂粮蒸
食材
250克水发孔孟芝稻稻花香米70克玉米粒120克红薯30克花生仁做法：1 洗净去皮的红薯切厚片，切条切丁。
2 将水发过的大米倒入备好的碗中，注入适量的清水。
3 倒入花生仁、玉米、红薯丁。
4 蒸锅上火烧开，放上杂粮饭。
5 盖上锅盖，大火蒸35分钟至熟软。
6 掀开锅盖，将杂粮饭取出即可。
红薯板栗红烧肉食材
165克红薯块120克板栗肉175克五花肉各少许姜片、桂皮、八角、葱段各2克盐、鸡粉3毫升老抽5毫升生抽8毫升料酒食用油适量做法：1 洗净的五花肉切条形，改切成小块。
2 锅中注入适量清水烧开，倒入五花肉块，拌匀。
3 淋入少许料酒，用中火煮一会儿，汆去血水。
4 捞出五花肉，沥干水分，待用。
5 用油起锅，放入汆过水的肉块，翻炒匀。
6 倒入备好的姜片、桂皮、八角、葱段，淋入适量老抽，炒至上色。
7 注入适量清水，拌匀。
8 盖上盖，烧开后用小火煮约30分钟。
9 揭盖，淋入少许料酒，倒入红薯块、板栗肉，拌匀。
10 再盖上盖，用小火煮约25分钟，至食材熟透。
11 揭盖，加入少许盐、鸡粉，淋入适量生抽，炒匀调味。
12 再盖上盖，用小火再煮约10分钟，至食材入味。
13 揭盖，拣出八角和桂皮，倒入适量水淀粉勾芡。
14 关火后盛出焖煮好的菜肴，装入盘中即可。
红薯烧口蘑
食材
160克红薯60克口蘑葱花少许各2克盐、鸡粉、白糖5毫升料酒各适量水淀粉、食用油做法：1 去皮洗净的红薯切开，改切成块。
2 洗好的口蘑切小块。
3 锅中注入适量清水烧开，倒入切好的口蘑，淋入少许料酒。
4 拌匀，略煮一会儿，捞出口蘑，沥干水分，待用。
5 用油起锅，倒入切好的红薯，炒匀。
6 倒入焯过水的口蘑，翻炒匀，注入适量清水，拌匀。
7 加入少许盐、鸡粉、白糖，用中火炒一会儿，至食材入味。
8 再倒入适量水淀粉，炒匀。
9 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。
红薯核桃粥
食材
80克红薯95克胡萝卜120克水发大米300毫升海带汤核桃粉适量做法：1 洗净去皮的胡萝卜切片，再切条形，改切成粒。
2 洗好去皮的红薯切片，再切条形，改切成丁，备用。
3 洗好去皮的红薯切片，再切条形，改切成丁，备用。
4 放入备好的大米、红薯、胡萝卜，搅拌均匀。
5 盖上锅盖，烧开后用小火煮约20分钟至食材熟软。
6 揭开盖，撒上备好的核桃粉，搅匀。
7 盖上锅盖，用小火续煮约15分钟至食材熟透。
8 揭开锅盖，搅拌片刻。
9 将煮好的粥盛出，装入碗中即可。
红薯牛奶
食材
80克红薯20毫升牛奶做法：1 洗好去皮的红薯切开，改切成小块，再切成薄片。
2 把切好的红薯放入蒸盘。
3 将蒸盘放入烧开的蒸锅中。
4 盖上锅盖，用中火蒸约20分钟至食材熟软。
5 揭开锅盖，取出蒸盘，放凉待用。
6 取一个干净的大碗，放入蒸好的红薯，碾成泥状。
7 倒入备好的牛奶，搅拌片刻使其味道均匀。
8 另取一个干净的小碗，盛入拌好的红薯牛奶即可。
美味红薯丸
食材
350克红薯各少许姜末、蒜末、葱花1克盐1克鸡粉6毫升芝麻油4毫升陈醋食用油适量做法：1 洗净去皮的红薯切开，切条形，改切大块。
2 取一个蒸盘，放入切好的红薯，待用。
3 蒸锅上火烧开，放入蒸盘。
4 盖上盖，用中火蒸约15分钟，至其熟软。
5 揭盖，取出蒸盘，放凉待用。
6 把蒸好的红薯置于案板上，压碎呈泥状。
7 将红薯泥放入碗中，撒上姜末、蒜末、葱花。
8 加入适量盐、鸡粉、芝麻油、陈醋。
9 快速拌匀，至其起劲。
10 用手挤出红薯泥，再用勺子取下，制成红薯丸。
11 把红薯丸放入油锅中。
12 搅拌匀，用中火炸约1分30秒，至其呈金黄色。
13 捞出炸好的红薯丸，装盘即可。
糙米绿豆红薯粥
食材
200克水发糙米35克水发绿豆170克红薯枸杞少许做法：1 洗净去皮的红薯切片，再切条，改切成小块。
2 砂锅中注入适量清水烧开，倒入洗好的糙米，拌匀。
3 放入洗净的绿豆，搅拌均匀。
4 盖上盖，烧开后用小火煮约60分钟。
5 揭盖，倒入切好的红薯。
6 撒上枸杞，搅拌均匀。
7 再盖上盖，用小火续煮15分钟至食材熟透。
8 揭盖，搅拌片刻。
9 关火后盛出煮好的粥，装入碗中即可。
薏米红薯粥
食材
100克水发薏米150克红薯180克水发大米25克冰糖做法：1 洗净去皮的红薯切块，再切成条，改切成丁，备用。
2 砂锅中注入适量清水烧开，倒入大米、红薯丁。
3 放入洗好的薏米，搅拌均匀。
4 盖上锅盖，烧开后用小火煮40分钟至粥浓稠。
5 揭开锅盖，放入适量冰糖。
6 拌匀，续煮至冰糖溶化。
7 关火后盛出煮好的粥，装入碗中即可。
无花果红薯黑米粥
食材
300克红薯100克水发大米70克水发黑米35克无花果做法：1 将洗净去皮的红薯切厚块。
2 再切条形，改切成小丁块，备用。
3 砂锅中注入适量清水烧热，放入洗净的无花果，搅拌匀。
4 倒入洗净的大米、黑米，搅拌匀，至米粒散开。
5 盖上盖，煮沸后用小火煮约30分钟，至米粒变软。
6 揭盖，倒入红薯丁，搅拌匀。
7 再盖好盖，用小火续煮约10分钟，至食材熟透。
8 揭盖，搅拌匀，再煮片刻。
9 关火后盛出煮好的黑米粥，装入汤碗中即成。
红薯银耳枸杞羹
食材
100克水发银耳90克红薯40克冰糖10克枸杞各适量食粉、水淀粉做法：
1 将洗净的银耳切除黄色的根部，再切成小块。
2 洗好去皮的红薯切片，再切条形，改切成丁。
3 锅中注入适量清水烧开，撒上少许食粉，倒入切好的银耳，搅拌匀。
4 煮约1分钟，去除杂质，再捞出银耳，沥干水分，待用。
5 砂锅中注入适量清水烧开，倒入红薯丁。
6 再放入焯过水的银耳，撒上洗净的枸杞，搅拌匀。
7 盖上盖，煮沸后转小火煮约20分钟，至银耳熟软。
8 揭盖，放入冰糖，搅拌匀，转大火续煮一会儿，至冰糖完全溶化。
9 倒入适量水淀粉，搅拌至汤汁浓稠。
10 关火后盛出煮好的银耳枸杞羹，装在汤碗中即成。
瘦肉红薯粥食材
180克红薯90克水发小米100克水发大米70克瘦肉末2克盐2毫升芝麻油做法：1 洗净去皮的红薯切条，再切丁，备用。
2 砂锅中注入适量清水烧开，倒入洗好的小米。
3 加入洗好的大米，搅拌匀。
4 盖上盖，用小火煮30分钟，至食材熟软。
5 揭开盖，放入红薯，搅散。
6 盖上盖，用小火续煮10分钟。
7 揭开盖，放入瘦肉末，搅拌匀，略煮一会儿。
8 加入少许盐、芝麻油，搅匀调味。
9 关火后盛出煮好的粥，装入碗中即可。
红薯烧南瓜
食材
100克红薯120克南瓜葱花少许2克盐2克鸡粉食用油适量做法：1 洗好去皮的南瓜切条块，改切成丁。
2 洗净去皮的红薯切条块，改切成丁。
3 锅中注入适量食用油烧热，倒入切好的红薯、南瓜，翻炒匀。
4 加入适量清水。
5 盖上盖，用小火焖10分钟。
6 揭开盖，放入适量盐、鸡粉，炒匀调味。
7 用大火收汁，快速翻炒片刻。
8 关火后将锅中食材盛出，装入盘中，撒上葱花即可。
煎红薯
食材
250克红薯15克熟芝麻各适量蜂蜜、食用油做法：1 将去皮洗净的红薯切成片，放在盘中，待用。
2 锅中注入适量清水烧开。
3 倒入红薯片，搅拌几下，煮约2分钟。
4 至其断生后捞出，沥干水分，放在盘中，待用。
5 煎锅中注入少许食用油烧热。
6 放入焯煮过的红薯片。
7 用小火煎一会至散发出焦香味。
8 翻转锅中的食材。
9 再用小火煎片刻，至两面熟透。
10 关火后盛出煎好的食材，放在盘中。
11 再均匀地淋上蜂蜜。
12 撒上熟芝麻即成。
红薯板栗排骨汤
食材
150克红薯350克排骨段60克板栗肉姜片少许各2克盐、鸡粉5毫升料酒做法：1 将洗净去皮的红薯对半切开，再切成小块。
2 洗净的板栗肉切块。
3 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的排骨段，搅匀，汆煮一会儿。
4 捞出煮好的排骨段，沥干水分，待用。
5 砂锅中注入适量清水烧开，倒入汆煮过的排骨。
6 放入切好的板栗肉，撒上姜片，淋入少许料酒。
7 盖上盖，煮沸后用小火煮约30分钟，至食材熟软。
8 揭开盖，倒入红薯块，搅拌几下。
9 再盖上盖，用小火续煮约15分钟，至全部食材熟透。
10 取下盖子，加入盐、鸡粉。
11 搅匀调味，再煮一小会儿，至食材入味。
12 关火后盛出煮好的排骨汤，装在汤碗中即成。
苹果红薯泥
食材
90克苹果140克红薯做法：1 将去皮洗净的红薯切成瓣。
2 去皮洗好的苹果切成瓣，去核，改切成小块，装盘待用。
3 把装有红薯的盘子放入烧开的蒸锅中，再放入苹果。
4 盖上锅盖，用中火蒸15分钟至熟。
5 揭开锅盖，将蒸熟的苹果、红薯取出。
6 把红薯放入碗中，用勺子把红薯压成泥状。
7 倒入苹果。
8 压烂，拌匀。
9 取榨汁机，选择搅拌刀座组合，把苹果红薯泥舀入杯中。
10 然后套在榨汁机上，拧紧，盖上盖子。
11 选择“搅拌”功能，将苹果红薯泥搅匀。
12 将制作好的苹果红薯泥装入碗中即可。
红薯碎米粥
食材
85克红薯80克水发大米做法：1 将去皮洗净的红薯切成片,切成丝，改切成粒。
2 再把红薯装入盘中待用。
3 锅中注入适量清水，用大火烧开。
4 倒入水发好的大米，拌匀。
5 下入红薯，搅拌匀。
6 盖上盖，用小火煮30分钟至大米熟烂。
7 揭盖，再煮片刻。
8 把煮好的粥盛出，装入碗中即可。
什锦蔬菜稀饭
食材
85克红薯50克南瓜40克胡萝卜35克花生粉160克软饭做法：1 将洗净的胡萝卜切片，切成丝，改切成粒。
2 去皮洗好的红薯切厚片，再切条。
3 去皮洗净的南瓜切成片，待用。
4 将装有南瓜和红薯的盘子放入烧开的蒸锅中。
5 盖上盖，用中火蒸15分钟。
6 揭盖，把蒸熟的南瓜和红薯取出。
7 用刀把南瓜和红薯压烂，再剁成泥状。
8 装入盘中待用。
9 汤锅中注入适量清水，用大火烧开，倒入胡萝卜粒。
10 加入软饭。
11 用锅勺将其压散，再拌煮至沸腾。
12 盖上盖，用小火煮20分钟。
13 揭盖，搅拌一会，放入南瓜红薯泥。
14 拌匀，煮1分30秒至稀饭软烂。
15 再倒入花生粉。
16 拌煮一会。
17 起锅，把煮好的稀饭盛出，装入碗中即可。
糯米红薯粥
食材
90克水发红豆65克糯米85克板栗肉100克红薯7克白糖做法：1 取榨汁机，选干磨刀座组合，倒入洗好沥干的糯米，扣紧盖子。
2 通电后选择 “干磨”功能，磨成糯米粉。
3 断电后倒出糯米粉，放在小碗中，待用。
4 把泡好的红豆倒入榨汁机，扣紧盖子。
5 通电后选择 “干磨”功能，磨成红豆末。
6 断电后倒出红豆粉，放在另一个碗中，待用。
7 将去皮洗净的红薯切成薄片。
8 洗好的板栗肉切开，改切成小块。
9 把切好的红薯、板栗放在蒸盘中，摆好，待用。
10 烧开蒸锅，放入装有红薯、板栗的蒸盘。
11 盖上盖子，用中火蒸约15分钟至食材熟软。
12 关火后揭开盖，取出蒸好的食材，凉凉备用。
13 再将放凉的红薯倒在砧板上，用刀切碎，剁成末。
14 放凉的板栗切碎，剁成细丁。
15 汤锅中注入约600毫升清水烧热。
16 倒入磨好的糯米粉，搅散，拌匀，使其溶于水中。
17 转用大火煮一会，待汤水沸腾时倒入磨好的红豆粉。
18 搅拌匀至米粉变稠。
19 撒上板栗丁，搅几下，使其沉入米糊中。
20 倒入切成末的红薯，搅拌片刻，使全部食材混合均匀。
21 再用中火续煮一会，制成米糊。
22 撒上少许白糖，搅拌匀，再煮片刻至糖分完全溶化。
23 关火后盛出煮好的米粥。
24 放在小碗中即可。
板栗玉米粥
食材
100克红薯50克板栗肉50克玉米碎40克白糖做法：1 洗净的板栗肉切成小块。
2 洗净的红薯去皮，先切厚片，再切成条，改切成丁，备用。
3 锅中倒入约900毫升清水烧开。
4 将玉米碎倒入锅中。
5 盖上锅盖，转小火煮约20分钟至玉米碎熟软。
6 揭盖，倒入切好的红薯、板栗，搅拌均匀。
7 盖上锅盖，用小火煮约10分钟至食材熟透。
8 将白糖倒入锅中。
9 搅拌均匀，煮至白糖完全溶化。
10 把煮好的糖水盛出即可。
红薯蛋奶粥
食材
150毫升牛奶70克红薯60克糯米1熟鸡蛋45克白糖做法：1 把去皮洗净的红薯切开，改切成丁。
2 浸于清水中待用。
3 锅中倒入约900毫升清水，用大火煮沸。
4 放入泡好的糯米，搅拌匀。
5 再倒入红薯丁，搅拌均匀。
6 盖上锅盖，烧开后用小火炖煮约20分钟至材料熟软。
7 揭开盖子，倒入牛奶，下入去壳的鸡蛋。
8 再加入白糖，搅拌均匀。
9 再煮片刻至汤汁沸腾。
10 关火后盛出煮好的甜粥即成。
蜂蜜红薯银耳羹
食材
100克水发银耳80克红薯30毫升蜂蜜做法：1 把去皮洗净的红薯切开，再切成小块。
2 洗好的银耳切去根部，再切成小朵。
3 将切好的食材分别浸在清水中，待用。
4 锅中倒入800毫升清水烧热。
5 下入切好的银耳。
6 再倒入红薯块。
7 盖上锅盖，用大火煮沸，转小火煮约20分钟至材料熟透。
8 取下盖子，淋入蜂蜜。
9 拌匀使其溶入汤汁中。
10 关火后盛出煮好的甜羹即可。
红薯小米粥
食材
150克红薯30克小米35克白糖水淀粉适量做法：1 把去皮洗净的红薯切成细条，再改切成丁。
2 盛入盘中待用。
3 锅中倒入约800毫升清水，用大火烧热。
4 倒入淘洗好的小米。
5 放入红薯丁。
6 盖上锅盖，用大火煮沸后转小火煮约20分钟至食材熟软。
7 揭盖，加入白糖，拌匀，煮约2分钟至白糖溶化。
8 淋入少许水淀粉，拌匀。
9 关火后盛出煮好的汤羹。
10 放入汤碗中即成。
鸳鸯番薯鹌鹑蛋
食材
100克紫薯100克红薯80克熟鹌鹑蛋冰糖适量做法：1 把去皮洗净的红薯切成条形，改切成小块。
2 去皮洗净的紫薯切开，再切成菱形状的小丁块。
3 锅中倒入约500毫升的清水，大火烧开。
4 放入紫薯丁。
5 再倒入切好的红薯。
6 盖好锅盖，煮沸后转用中火，再煮约20分钟至食材熟软。
7 取下锅盖，放入冰糖。
8 再倒入熟鹌鹑蛋。
9 拌匀，续煮约5分钟至冰糖溶化。
10 关火后盛入汤碗中即成。
番薯粥食材
150克番薯30克水发小米20克冰糖做法：
1 把去皮洗净的番薯对半切开，再切成长条形，改成小块。
2 放入盘中，待用。
3 锅中注入500毫升的清水，倒入洗净的小米，搅拌几下，使小米铺开。
4 盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，煮5分钟至小米断生。
5 揭开盖，倒入切好的番薯。
6 再将锅盖盖好，用中小火续煮约15分钟，至食材熟软。
7 取下盖子，放入冰糖。
8 加上盖，再煮约10分钟至冰糖溶化。
9 取下锅盖，拌匀后关火。
10 出锅，盛放在汤碗中即成。
姜汁番薯糖水食材
300克红薯150毫升姜汁30克冰糖做法：1 将已去皮洗好的红薯切大块，再改切成小块。
2 锅中加入清水，盖上锅盖，大火烧开。
3 揭开锅盖，倒入切好的红薯块儿。
4 倒入冰糖。
5 再倒入姜汁。
6 盖上锅盖，烧开。
7 揭开锅盖，用汤勺搅拌一会儿，再转慢火煮15分钟至红薯熟软。
8 关火，将做好的姜汁红薯糖水盛入碗中即可。
素炒红薯丝食材
500克红薯20克青椒各少许蒜末、葱白3克盐3克鸡粉3毫升生抽10毫升水淀粉食用油适量做法：
1 洗净的青椒切成4厘米长的段，去籽，再切成丝。
2 去皮洗净的红薯切5厘米长的段，切成片，再切成丝。
3 锅中倒入适量清水烧开，加入少许盐，倒入红薯，略煮一会。
4 倒入切好的青椒丝，大火煮约1分钟至沸腾。
5 捞出焯好的食材。
6 沥干水分，装入盘中备用。
7 用油起锅，倒入蒜末、葱白，爆香。
8 倒入焯好的红薯和青椒丝。
9 翻炒至断生。
10 加入生抽、盐、鸡粉。
11 炒匀入味。
12 加入适量水淀粉勾芡。
13 翻炒均匀。
14 把炒好的红薯丝盛出装盘即可。
红薯炒肉片食材
250克红薯80克瘦肉50克蒜苗各少许姜片、蒜末、葱白3克盐2克味精3克鸡粉3毫升料酒10毫升水淀粉食用油适量做法：1 洗净的蒜苗切成3厘米长的段。
2 把去皮洗净的红薯对半切开，再斜刀切成3厘米长的段，最后切成片。
3 洗净的瘦肉切成片。
4 把肉片盛入碗中，加入少许盐、味精，抓匀。
5 再加入少许水淀粉，抓匀。
6 加少许食用油，腌渍10分钟至入味。
7 锅中倒入适量清水，大火烧开，加入少许盐。
8 倒入切好的红薯片，拌匀，煮约1分钟。
9 把焯过水的红薯片捞出。
10 沥干水分后装入盘中备用。
11 用油起锅，倒入肉片，翻炒至转色。
12 淋入少许料酒，炒匀。
13 倒入姜片、蒜末、葱白，炒匀。
14 倒入红薯片、蒜苗，翻炒均匀。
15 加入适量盐、鸡粉，炒至入味。
16 把炒好的红薯肉片盛出装盘即可。
红薯炒牛肉食材
200克牛肉100克红薯20克青椒20克红椒各少许姜片、蒜末、葱白4克盐各适量食粉、鸡粉、味精3毫升生抽4毫升料酒10毫升水淀粉食用油适量做法：1 把去皮洗净的红薯斜刀切成2厘米长的段，再切成片。
2 洗净的红椒对半切开，去籽，切成小块。
3 洗净的青椒对半切开，去籽，切成小块。
4 把洗好的牛肉切成片，放碗中。
5 碗中加入少许食粉、生抽、盐、味精，抓匀。
6 加少许食用油，腌渍10分钟至入味。
7 锅中注入适量清水，大火烧开，加入少许盐。
8 倒入切好的红薯、青椒、红椒，加入少许食用油，煮沸，焯水约半分钟。
9 把焯过水的红薯、青椒、红椒捞出，装入盘中备用。
10 将牛肉倒入锅中，汆约半分钟至转色。
11 把汆过水的牛肉捞出。
12 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白，爆香。
13 倒入牛肉，翻炒均匀。
14 淋入料酒。
15 继续翻炒。
16 再倒入红薯、青椒、红椒，翻炒均匀。
17 加入适量生抽、盐、鸡粉。
18 炒匀调味。
19 加入少许水淀粉勾芡。
20 翻炒至材料熟透。
21 把炒好的红薯牛肉盛入盘中即可。
红薯饭食材
100克红薯350克大米做法：1 将已去皮洗好的红薯切成1.5厘米的厚片，再切条，改切成丁。
2 将淘洗干净的大米盛入内锅中。
3 放入红薯丁。
4 加入120毫升清水。
5 盖上陶瓷盖。
6 将内锅放入已加入约800毫升清水的天际隔水炖盅中。
7 盖上锅盖。
8 选择炖盅“家常”功能中的“煲饭”模式，炖1小时至大米熟软。
9 红薯饭炖好取出。
10 揭盖取出即可。
拔丝红薯食材
300克红薯6克白芝麻100克白糖食用油适量做法：1 将去皮洗净的红薯切成块儿。
2 热锅注油，烧至五成热，倒入红薯，拌匀，慢火炸约2分钟至熟透。
3 将炸好的红薯捞出。
4 锅底留油，加入白糖，炒片刻。
5 加入约100毫升清水。
6 改用小火，不断搅拌，至白糖溶化，熬成暗红色糖浆。
7 倒入炸好的红薯。
8 快速拌炒均匀。
9 再撒入白芝麻。
10 快速翻炒匀。
11 起锅，将炒好的红薯盛入盘中即可。
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