为何只有咸鸭蛋没有咸鸡蛋呢(为啥只有咸鸭蛋没有咸鸡蛋)

导语：为何只有咸鸭蛋没有咸鸡蛋

蛋类中含有人体所必须的蛋白质和卵磷脂，以及多种微量元素，并且特别容易消化吸收。但市场上售卖鸭蛋的基本都是卖的咸鸭蛋，而鸡蛋却很少有腌制成咸蛋的。明明都是蛋，这到底是为什么呢？

1、鸡蛋的壳比较薄，腌制时间过长，鸡蛋会变得很咸而难以食用，而且制作卤蛋或茶叶蛋要比腌制咸鸡蛋省事很多。

2、鸡蛋黄虽然营养价值很高，但是因为鸡饲料的原因，鸡蛋黄是很难腌制出盐蛋黄那样多油和沙沙的感觉的。

3、鸡蛋的蛋清比较稀少，腌制后很容易凝固，这样吃起来会影响口感，而且味道也很一般。

4、鸭蛋的个头要大过鸡蛋很多，咸鸭蛋都是按个售卖的。而如果腌制成咸鸡蛋，腌制的过程中损耗也大，所以腌制咸鸡蛋的成本要比腌鸭蛋高很多，但是售价却不如咸鸭蛋。

和鸭蛋相比，鸡蛋的蛋清比较容易入味，等到蛋黄吃到咸味后，鸡蛋的蛋白早已咸到不能入口。而鸭蛋的蛋白较紧实，入味速度慢，当鸭蛋的蛋黄吃进咸味后，蛋白部分的咸味适中，因为鸡主吃吃素，而鸭喜欢吃荤食导致鸭蛋的油脂更多，口感更佳，鸭蛋质地粗腥味大，深加工之后更容易让人接受。

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