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陈皮红豆沙的功效与作用(陈皮红豆沙的做法甜品窍门)

导语:经典陈皮红豆沙-健脾+养心+祛湿_经典自制方法分享

陈皮红豆沙 这是一款家喻户晓的广东传统甜品,用最传统的搭配,煮出最令人回味的味道。 加入陈皮的红豆沙,稠稠沙沙的,看似普通,入口时却会有一股淡淡的陈皮香味,吃完之后唇齿留香。

红豆 ,具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等多重功效;富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效,多吃可预防及治疗脚肿。陈皮 具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功,主治胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、肺气阻滞、咳嗽痰多等症状。 红豆加上陈皮一同熬煮,清心养神、清肺和胃,尽享芳香甜蜜的同时还可排毒瘦身,养颜美肤。

准备材料: 红豆250克 五年陈皮一块 莲子半碗 鲜百合 冰糖

红豆,莲子,如果使用干百合,都要提前准备好泡一个晚上或者半天。

hello,大家好,这一期分享一个在广东非常传统的甜品陈皮红豆沙,中午我买了250克红豆,用清水浸泡半日,到了晚上,洗干净,像我一样把红豆放进冰箱急冻,浸泡和冷冻都是红豆爆沙的关键, 红豆冻了一夜,完全结冰就可以了,取出来,淋上开水可以快速解冻,一般外面甜品店用红豆时要先焯水去豆腥味的,这样就可以省去这个步骤,等完全解冻以后,沥干水备用。

陈皮红豆沙,最重要的材料就是陈皮,一定要冷水下锅煮,这样可以使陈皮在水温慢慢升高的过程中煲出香味,我只有五年的陈皮,如果条件好不差钱的,最好用十年以上的陈皮。

等水开以后,把红豆放进一起煲,再次烧开的时候,调到中火,但是要注意火力要足够让红豆能稍稍翻滚才好,如果表面有浮沫,就撇撇干净,这样大概煲一个小时。

捞起一半红豆,放到筛子上碾压出红豆泥,皮就不要了,锅里面的陈皮,已经煮得够软了,捞出来,切切碎。

把红豆泥,陈皮,莲子放入锅里煮半个小时,最后放鲜百合和适量冰糖块,注意重点来了,糖要最后放,如果太早放,食材是很难煮软煲烂的。

开着盖再煮十分钟,甜糯绵密的陈皮红豆沙就好了,记得点赞转发哦,比心!

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