拨丝香蕉的简单做法(拔丝香蕉简单的做法窍门)

导语：素食之--拨丝香蕉的做法步骤

一个不注意，买回来的香蕉放了三天了，香蕉皮已发黑，由于是西贡蕉，皮虽然难看些，香蕉肉的糖份却是正甜美，索性拿来做菜——拨丝香蕉。

难度：切墩(初级) 主料 香蕉3根 鸡蛋1个 淀粉4调羹 细砂糖2调羹

素食之——拨丝香蕉的做法步骤

1. 把香蕉切段，2调羹淀粉裹上～

2. 先裹淀粉容易上鸡蛋浆，如果把淀粉全部加在鸡蛋里，不容易裹住滑滑的香蕉肉～

3. 2调羹淀粉混合鸡蛋液，把裹有淀粉的香蕉肉在鸡蛋浆里一滚即可～

4. 炸熟表面的鸡蛋液就可以了，香蕉炸过了有点儿酸～

5. 做糖浆，一定得是干净的锅，否则容易焦，火候也从中火逐步到小火～

6. 我的经验而言，糖比油多，或者相等容易炒出糖浆。如果油比糖多，难～

7. 炒至糖汁琥珀色，粘上香蕉有拉丝～

8. 放入香蕉，注意小火，翻炒裹上糖汁～

9. 削点黄瓜点缀，各人随意～

10. 拨丝香蕉～

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