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白萝卜猪肉包子的做法大全窍门(白萝卜猪肉馅儿包子馅儿怎么做)
导语:5分钟就能做好的猪肉白萝卜小笼包,简单又好吃
在我们陕西老家,冬季是吃萝卜的季节。刚好孩子们想吃小笼包,白萝卜猪肉包子安排起来
By 关中女子minmin丫
用料中筋面粉 250g酵母 5g清水 120g猪肉馅 190g大葱 10g生姜 5g酱油 2勺料酒 2勺花椒 1勺香油 1勺五香粉 2勺盐 1勺白萝卜 做法步骤1、适量酵母和温水混合,和适量面粉搅拌
2、简单揉成一团就好,不要揉很久很光滑,影响发酵。揉好后盖严实,放在35—45度的水里等待发酵(冬季天冷,盆子放温水发酵快)
3、准备馅料,八角,生姜,葱头,用热水烫好静置10分钟
4、肉馅备好后,先把上图的水倒入肉馅搅拌均匀。再放入酱油生抽等搅拌均匀。再打入一个鸡蛋搅拌均匀。
5、放入盐巴,胡椒粉,葱丝等,热油一泼,搅拌均匀。
6、萝卜切成丝,捏下水放进肉馅一起搅拌均匀。
7、大概一个半小时,发酵完美。发酵好的面团会出现很多气孔。
8、放点碱面,和面团揉在一起
9、一定要多揉一会,揉的过程也是排气过程,揉的很光滑,搓成条状。
10、切成小剂子
11、擀成薄片,开始包
12、包好的包子,静置十五分钟,相当于二次发酵。如果有太阳,放在太阳底下发酵更好。
13、发酵好后,凉水蒸。水开后文火继续蒸15分钟。出锅了
14、开吃
15、蘸汁更好吃
小贴士材料都是目测克重哈
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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