大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

现在已经进入寒冷的冬季，最近起床困难，身边的人都是感冒发烧，没有胃口。现在季节寒冷，身体最容易生病，家里各种药品，补品都不少，但是效果都比较差，其实在我们老家，家里人都会说吃什么药，什么好的补品都不如多吃饭。

其实小董对于这句话的理解是：再好的补品也不如食补，各种食物中含有丰富的营养物质，不但能增强身体抵抗力，补充身体所需的各种营养物质，同时各种食材也都非常的美味又好吃。

现在在超市比较火爆的一种食材是一种菌类，每次小董去超市总会买上一些，那就是平菇，平菇价格便宜，味道鲜，肉质肥厚，滑嫩可口，吃到嘴里还有一种肉的口感，不管是老人还是孩子都爱吃。而且这种食材做法超级简单。

——【家常炒平菇】——

【主要食材】：平菇，猪肉，葱，姜，干辣椒，青辣椒，红辣椒，八角

【调料】料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，盐，

【具体制作步骤】：

1、首先我们将准备好的食材清洗干净，然后将蘑菇掰成片，下面我们处理一下配料，葱切成大片，姜切成丝，青红辣椒去头去籽，切成丝，再准备两个干辣椒，切成段备用；

2、我们将准备好的猪肉切成片，让后放入碗中，再倒入适量的料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，盐，将肉搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3、锅中烧水，水开之后放入适量的盐，然后将准备好的蘑菇倒入锅中，焯一下水，将蘑菇焯水约1分钟左右捞出控水，等蘑菇稍微凉一下，用手挤去多余的水分，这样炒出来的蘑菇不会出那么多水

4、锅中倒油，油热之后放八角，然后放入切好的肉，将肉炒至发白，然后放入葱炒香，最后放入蘑菇翻炒均匀，

5、下面我们可以再调一下味，放点生抽，盐，鸡精，味精翻炒。将蘑菇炒至快熟的时候放入青红椒，将青红辣椒断生就可以盛出

好了，这样一道简单的家常蘑菇炒肉就做好了，做法非常的简单，而且非常的美味又好吃，

【烹饪小贴士】：

1、蘑菇焯水这样可以有效去除多余的水分，而且去除杂质和虫卵

2、蘑菇容易出水，所以洗完之后一定要挤出多余的水分

3、不喜欢吃辣的朋友可以不放干辣椒

大家对于家常炒平菇的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

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