鸡爪怎么做胶原蛋白比较好吸收(鸡爪胶原蛋白含量高吗)

导语：鸡爪-胶原蛋白美容食品，就得这么做

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质以及胶原蛋白，多吃不单能软化血管，同时具有美容功能，日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。

下面介绍四种鸡爪的常见做法，爱吃鸡爪的学起来吧！

1、虎皮鸡爪

原料：鸡爪800克，蒜、姜、葱两段、花椒适量，八角一个，蜂蜜半匙，白醋两匙，盐适量，五香粉一匙，生抽一汤匙，料酒一汤匙，鸡精适量。

2、做法：

1、锅里放水，用一半的生姜拍碎煮开，然后放入鸡爪煮开，煮开之后煮两分钟。

2、煮好的鸡爪过一下凉水，晾干。

3、将蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀，均匀的刷在鸡爪上，一面刷好之后翻面刷另一面，刷后晾干。

4、锅里烧油，油烧热后迅速下鸡爪。

5、盖上锅盖，不时的晃动锅盖，以防粘锅。

6、然后将鸡爪趁热放入冰水中，浸泡2-4个小时之后沥干水分。

7、锅里放油，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一匙五香粉炒均匀。

8、放入料酒生抽，盐，加水煮开，然后煮10分钟。

9、放入半匙鸡精，浸泡鸡爪到入味。

小窍门：

鸡爪焯水之后，要煮一会，煮半熟的鸡爪炸好才会外焦里嫩。

刷白醋和蜂蜜的作用是防止进油锅炸锅，下锅的时候不会炸锅，但是也要迅速。

炸鸡抓最好用透明锅盖的锅，可以观察虎皮情况，炸好的虎皮鸡爪，要立刻放入冰水中，事先冻好冰块，放入即可。浸泡时间要超过两个小时，这样虎皮才能鼓胀起来。

2、香烤鸡爪

1、原料：鸡爪500克，卤汁适量，烧烤腌制调料适量

2、做法：

1、鸡爪洗净去掉脚趾甲

2、卤汁（如果家里没有现成的卤汁可以用酱油、料酒、冰糖、盐、花椒、大料等你喜欢的调味料加水混在一起慢火烧开）、烧烤腌制调料

3、将鸡爪放入卤汁大火煮开煮大概15分钟

4、用筷子轻松穿过鸡爪即可捞出

5、捞出鸡爪之后用凉水过凉，并浸泡10分钟去除鸡爪表面粘液

6、把鸡爪放在容器中，倒上腌制调料使劲搓动，使调料与鸡爪充分腌制1小时以上

7、把鸡爪用竹签串起来

8、将鸡爪放入烤箱中层上下火180度烤10分钟

9、10分钟后取出烤盘把鸡爪翻面，并用刷子在鸡爪表面再均匀刷一层腌制调料，烤盘再放入烤箱中层，上下火180度烤10分钟即可。

小窍门：

鸡爪必须经过煮，这样可去除腥味，然后烤的时候容易熟。

煮好的鸡爪要进凉水中浸泡一会，去除鸡爪表面的粘液并有利于鸡爪的涨发。

腌制时间稍微长一点，这样味道更浓。

3、泡椒鸡爪

原料：鸡爪适量、小米椒、葱、料酒、香料、姜、果醋、糖、盐

做法：

1、将鸡爪洗干净之后剪掉指甲，加葱姜料下锅煮10分钟

2、出锅之后直接放在流水下冲5分钟

3、将果醋、一点点糖以及泡椒水兑成汁，将鸡爪放入其中。

4、加盖存于冰箱冷村，一天之后吃，味道十分棒。

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