冬菜扣肉简单的做法(冬菜扣肉的做法正宗的做法四川)

导语：做起来简单的冬菜扣肉，香鲜可口，味浓不腻，好吃又美味

导语：

哈喽，各位朋友们，大家好。又到了谱谱跟大家见面的时间了。谱谱今天给大家带来的美食是冬菜扣肉。感觉听到这道美食的名字，就觉得这道美食应该是在秋冬季节吃的美食。冬菜扣肉是四川省的一大特色的传统名菜，属于川菜系列。冬菜扣肉里面既有冬菜的特殊香味，也有五花肉熟悉的肉香。冬菜是一种腌制性的食物，一般用作汤料或者炒食，味道非常鲜美。

而且冬菜的营养非常丰富，含有多种维生素。冬菜里面的有机酸能够促进蛋白质和脂肪的分解，有利于人体的吸收。冬菜扣肉做起来很简单，而且鲜香可口，味浓不腻。这样好吃又美味的一道美食，谱谱当然要推荐给大家啦！那么，这道菜应该如何烹饪呢？接下来，谱谱就来给大家介绍一下这道冬菜扣肉的烹饪方法。

主料上的准备：

五花肉250克，冬菜100克（具体情况具体分析）。

配料上的准备：

泡辣椒25克，盐2克，料酒25克，豆豉8克，酱油25克，姜和葱各8克，植物油25克（具体口味具体分析）。

制作过程：

1、我们要完成的第一件事情就是将所有的主料和配料都准备齐全。起锅，在锅中放入适量的清水。等水烧开之后，将准备好的五花肉冲洗干净后，放入锅中。把五花肉煮熟之后，将五花肉从锅中捞出。

2、用干净的布将五花肉皮上的油和水擦干净，然后在肉皮上抹上一些酱油。将准备好的冬菜清洗干净之后，切成粒状备用。张准备好的泡辣椒切成短一点的节状备用。将准备好的香葱摘洗干净之后，切成段状备用。

3、将准备好的生姜去皮，清洗干净之后，也切成片状备用。起锅，在锅中加入适量的植物油。等油快要烧开的时候，将五花肉用肉皮朝下的方式放入锅中。等五花肉的肉皮被炸成焦黄色之后，将其从锅中捞出。放凉之后，把五花肉切成7厘米左右长的薄片。

4、用肉皮朝下的方式，把五花肉按照鱼鳞的形状，排列摆在碗底。在碗中，加入酱油、料酒、盐，5粒豆豉、3节泡辣椒以及冬菜。把碗放入蒸笼之中，蒸2个小时左右的时间。蒸好之后，将碗倒扣于盘中，即可食用。

结束语：

完成到这一步，这道冬菜扣肉就完成了。做起来简单的冬菜扣肉，香鲜可口，味浓不腻，好吃又美味。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧！

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