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冬菜扣肉简单的做法(冬菜扣肉的做法正宗的做法四川)

导语:做起来简单的冬菜扣肉,香鲜可口,味浓不腻,好吃又美味

导语:

哈喽,各位朋友们,大家好。又到了谱谱跟大家见面的时间了。谱谱今天给大家带来的美食是冬菜扣肉。感觉听到这道美食的名字,就觉得这道美食应该是在秋冬季节吃的美食。冬菜扣肉是四川省的一大特色的传统名菜,属于川菜系列。冬菜扣肉里面既有冬菜的特殊香味,也有五花肉熟悉的肉香。冬菜是一种腌制性的食物,一般用作汤料或者炒食,味道非常鲜美。

而且冬菜的营养非常丰富,含有多种维生素。冬菜里面的有机酸能够促进蛋白质和脂肪的分解,有利于人体的吸收。冬菜扣肉做起来很简单,而且鲜香可口,味浓不腻。这样好吃又美味的一道美食,谱谱当然要推荐给大家啦!那么,这道菜应该如何烹饪呢?接下来,谱谱就来给大家介绍一下这道冬菜扣肉的烹饪方法。

主料上的准备:

五花肉250克,冬菜100克(具体情况具体分析)。

配料上的准备:

泡辣椒25克,盐2克,料酒25克,豆豉8克,酱油25克,姜和葱各8克,植物油25克(具体口味具体分析)。

制作过程:

1、我们要完成的第一件事情就是将所有的主料和配料都准备齐全。起锅,在锅中放入适量的清水。等水烧开之后,将准备好的五花肉冲洗干净后,放入锅中。把五花肉煮熟之后,将五花肉从锅中捞出。

2、用干净的布将五花肉皮上的油和水擦干净,然后在肉皮上抹上一些酱油。将准备好的冬菜清洗干净之后,切成粒状备用。张准备好的泡辣椒切成短一点的节状备用。将准备好的香葱摘洗干净之后,切成段状备用。

3、将准备好的生姜去皮,清洗干净之后,也切成片状备用。起锅,在锅中加入适量的植物油。等油快要烧开的时候,将五花肉用肉皮朝下的方式放入锅中。等五花肉的肉皮被炸成焦黄色之后,将其从锅中捞出。放凉之后,把五花肉切成7厘米左右长的薄片。

4、用肉皮朝下的方式,把五花肉按照鱼鳞的形状,排列摆在碗底。在碗中,加入酱油、料酒、盐,5粒豆豉、3节泡辣椒以及冬菜。把碗放入蒸笼之中,蒸2个小时左右的时间。蒸好之后,将碗倒扣于盘中,即可食用。

结束语:

完成到这一步,这道冬菜扣肉就完成了。做起来简单的冬菜扣肉,香鲜可口,味浓不腻,好吃又美味。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧!

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