炖鱼如何汤汁浓郁(炖鱼汤窍门)

导语：炖鱼别只会加水了，加点这，鱼汤浓稠更鲜香，鱼肉细嫩更入味

汤羹是餐桌上一道点睛之笔，蔬菜汤、疙瘩汤、酸辣汤无不让人拍手叫绝。鲫鱼汤更是鲜香美味、营养价值极高。鲫鱼汤中含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。营养师大乔说过：鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。但炖鱼别只会加水了，加点“它”，鱼汤浓稠更鲜香，鱼肉细嫩更入味。一起来和小编学做一下这道鲜香的鲫鱼汤吧！

鲫鱼汤

By 东方美食君

配料：

鲫鱼 3条、白萝卜 适量、葱 适量、姜 适量、香菜 适量、精盐 适量、白糖 适量、鸡粉 适量、胡椒粉 适量

烹饪步骤：

1.鲫鱼洗净清洗干净

2.背部切花刀

3.萝卜切丝加盐加开水浸泡待用

4.锅内热油倒入鲫鱼煎制

5.放入葱姜煎出香味

6.倒入清水大火烧开

7.熬制汤呈奶白色倒入萝卜丝

8.倒入调料盛出撒入葱花香菜

烹饪小贴士：

1、选购鲫鱼时，新鲜的鲫鱼眼睛是凸的，而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的；新鲜鲫鱼的眼球黑白分明，不新鲜的鲫鱼眼球浑浊，看起来黑白不分；对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎，选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的，这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。

2、煮鱼汤时，建议加热水熬煮，这样鱼汤煮成奶白色会更加浓一些。

3、煮鱼汤时，还建议加一点猪油，这样不仅鱼肉可以吸收部分猪油，从而更细嫩入味，鱼汤里也会更鲜香浓稠。

鲜美可口的鲫鱼汤你学会了吗？

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