磅蛋糕可以减糖吗(磅蛋糕的口感是怎样的)

说到做烘培，就会想到烤蛋糕，但事实上我烤蛋糕的时光不多，主要还是因为自己不太喜欢吃蛋糕，当然我是比较喜欢吃奶油的，所以做蛋糕的话，一般都会做千层蛋糕或者是慕斯蛋，除此就是磅蛋糕，磅蛋糕一般都会出现在我的秋冬季，以往做过的不同口味的磅蛋糕。

今天就来做一款黑糖柠檬磅蛋糕，磅蛋糕的热量比较高，我要一直记得一直我还在减脂期呢，所以需要的黄油，我用了玉米油来代替。

【黑糖柠檬磅蛋糕】的制作：

1.柠檬一个取柠檬皮屑打碎或切碎，用黑糖浆腌制半小时。

2.其他所需要的食材，4个鸡蛋，玉米油200克，低筋面粉240克，泡打粉4克，吉士粉3克，盐2克，黑糖浆200克。把蛋白和蛋黄分开，分别装入两个容器，把盐倒入蛋白里，用电动打蛋器把蛋白打成蛋白霜，打到有纹路，能够拉出弯钩蛋白霜就打好了。

3.把蛋黄打散，在蛋黄里挤入柠檬汁，用1/4的柠檬挤出柠檬汁，分三次加入玉米油，每加入一次搅拌均匀，再加下一次，加入黑糖浆搅拌均匀。

4.把低筋面粉过筛黑糖蛋黄糊里，搅拌成没有干粉蛋黄糊，把柠檬皮屑液倒入。

5.再把蛋白霜分三次加入蛋黄糊里，搅拌均匀，搅拌成黑糖蛋糕糊，倒入模具，这次我用纸模盒子来装。

6.我在表面还撒了核桃仁碎。烤箱预热180度，预热10分钟，预热好之后放入烤箱烤40分钟，蛋糕糊凝固的时候取出，在蛋糕表面中间画上一刀，使蛋糕表面平整裂纹也比较漂亮。

7.在烤蛋糕的时候，把剩下的柠檬挤汁，加入一勺蜂蜜，一勺温开水搅拌均匀，蛋糕烤好出炉时趁热在蛋糕表面刷上柠檬蜂蜜水，再用保鲜膜把蛋糕包好，放入冰箱放2~3天让蛋糕吸收蜂蜜柠檬水，这时候再切食，食用之前可以稍微加热一下，口感非常湿润，细腻，入口即化，如果等不及，当然蛋糕烤好出炉以后，放到温凉就可以吃了，但口感最好的还是放冰箱里面冷藏后。磅蛋糕就烤好了。

这是以前烤过的磅蛋糕，用不粘模具烤的，脱模后用保鲜膜密封包好，学会这一种就会做其他口味，其他口味只需要稍作调整，磅蛋糕就这么简单，你会了吗？

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