菜叶子发黄是什么原因(菜叶子是什么意思)

导语：这菜叶子浑身是宝，好多人把“营养”当“垃圾”扔掉，真是可惜了

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营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎：其中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素b1是茎的17倍，维生素c是茎的13倍，钙超过茎2倍。这浑身是宝的菜叶子，扔掉真的太可惜了。

今天，我就给大家分享一种芹菜叶简单又好吃的做法，简单一蒸、清香四溢，不坨快、不粘连。

【蒸芹菜叶】

1.首先，我们准备洗净的芹菜叶200克，用干净的厨房用布或者吸水纸，吸干叶片上的水分，有水的话蒸的时候容易脱浆、粘连。

2.水分吸干以后，在盆中加入植物油20克用筷子翻拌均匀，植物油能在芹菜表面形成保护膜，防止芹菜叶出水。

3.再撒入面粉50克，让芹菜叶均匀裹上面粉，面粉的量不要太多，薄薄的一层即可，太多容易粘连而且口感发黏。

4.蒸笼上均匀的刷上植物油，防止芹菜叶蒸熟以后粘在上面。把裹好面粉的芹菜叶平铺在里面，水烧开以后上锅，蒸3分钟就可以了。

5.3分钟以后，我们去下蒸笼，快速的翻动，一定要在降温之前把芹菜叶抖散，防止其坨块粘连。

6.准备大蒜几粒，拍散后切成蒜末，和芹菜叶放在一起，加入食盐2克，鸡粉2克，香油10克，搅拌均匀后即可装盘。最后放上少许红椒丝点缀就能上桌了。

有话说：

1.芹菜叶一定要充分晾干、擦干水分，以免蒸的时候脱浆。

2.芹菜一定要先拌油再拌面，这是不出水的关键，拌面的同时绝对不能放入食盐。

好了，这道清淡养生的蒸芹菜叶就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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