> 影视
我想问一下麻婆豆腐怎么做(请问怎么做麻婆豆腐)
导语:厨师长教你麻婆豆腐,豆腐嫩滑,口感麻,吃了一勺又一勺
大家好,我是第一美食的飞哥,关注,有更多的家常美食供大家参考。
今天我们做一道豆腐料理,口味麻辣,吃了第一勺后让人不自觉的吃第二勺。介绍到这我想大家都已经猜出是什么料理了,“麻婆豆腐”。《锦城竹枝词》云:“麻婆陈氏尚传名,豆腐烘来味最精,万福桥边帘影动,合沽春酒醉先生”。
麻婆豆腐,本是一道川菜,近年来,麻婆豆腐远渡重洋,在很多国家安家落户,成为了国际名菜。
好了,话不多说,来看看这道麻婆豆腐
第一步:准备食材
1.准备嫩豆腐一块,用刀轻轻地切成1.5厘米左右的小方丁。
2.准备猪瘦肉一小块,切成肉沫。
3.准备大葱一根,大葱用刀从中间划开,切成葱花。
4.准备大蒜几粒,用刀背平压后,切成蒜末。
5.准备郫县豆瓣一勺,用刀切成碎末。
6.麻辣火锅底料一块,用刀切碎即可。
食材准备完毕。
第二步:开始制作
1.锅内倒入清水,水中加入两勺食盐,等水开。
2.水开后,倒入切好的嫩豆腐,焯水。焯水一分钟左右,捞出豆腐,沥干水分。
3.锅内倒油,加入一把花椒,一把红干椒,煸炒。煸炒出香味后,捞出残渣。
4.放入切好的肉末,翻炒变色后,接着撒入葱花,倒入切碎的豆瓣酱和火锅底料,煸炒出香味。
5.把焯过水的豆腐放入锅内,加入清水,水烧开后,转动锅,让豆腐均匀受热。
第三步:调味
1.加入食盐、白糖、胡椒粉,接着加入一勺酱油来增色。
2.开中火,煮2分钟左右,打开锅盖,淋上红油即可出锅装盘。
好了,麻婆豆腐就完成了!
有话说:
麻婆豆腐是一道满足味蕾的菜,吃的时候不要着急,也要记得身边放清凉茶之类的,免得上火。
我是,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,谢谢大家观看。
本文内容由小舻整理编辑!