莲藕怎么做清淡好吃(食材莲藕简单的做法窍门)

导语：自从学会莲藕这种做法，我家一次做一盘，清脆爽口，上桌瞬间抢光

大家好，如今已经入冬，天气已经变得特别寒冷，在我们这里，每到冬季的时候，外面就会有很多卖莲藕的老农，挑着自家养殖的莲藕在街上进行贩卖。这不今天和家人出去逛街的时候，就看到了一个老农，他家买的莲藕还不错，莲藕又大又白，于是我便毫不犹豫的买了三大斤的莲藕带回家中。三斤莲藕才花了10块钱，不得不说莲藕的价格还是挺便宜的，对比其他蔬菜类的食材，莲藕我相信是很多人都特别爱吃的吧，不管是用来炖汤还是用来爆炒，都特别受人喜爱。

莲藕的烹饪方法有很多种，我就不一一和大家介绍了，今天教大家做上一道炒莲藕丁，用莲藕丁进行煸炒的话，炒出来的莲藕营养又补钙，每次在家制作的时候，出锅都会抢光光。炒莲藕丁虽然看似简单，但是在煸炒的过程当中，有一些技巧还是需要我们去进行掌握的，否则炒出来的莲藕就会出现发黑的现象，而且口感也不脆口，下面就跟着我一起来了解一下，具体的制作方法吧，让你炒出来的莲藕丁好吃又入味。

【炒莲藕丁】

【制作食材】莲藕，食盐，生抽，老抽，蚝油，食用油，白糖，香醋

【方法及步骤】

1、准备好的新鲜莲藕，我们需要将其清洗干净，然后把莲藕的外皮刮掉，再把莲藕改刀切成碎丁状，装入碗中备用。然后再准备几个大蒜，将其剥皮后并拍碎，再切点蒜末装入碗中备用。再准备一小把小葱，将其切成葱花备用。再准备适量青椒、红椒，将其清洗干净切成碎末，装入碗中备用。

2、准备一个小碗，往小碗中加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，再加入两勺白糖和两勺的香醋，并用筷子将其搅拌均匀后，往碗中再加入一大勺的淀粉，以及小半碗的清水，将其搅拌均匀，制作成调料汁备用。然后起锅烧水，锅中加入半锅清水，大火把水烧开以后，把准备好的胡莲藕丁加入到锅中，对其进行焯水两分钟。莲藕丁被焯水至断生以后，需要把莲藕丁从锅中控干水分捞出，并装入碗中备用即可。

3、起锅热油，锅中加入一大勺食用油，将油温加热到5成热以后，把准备好的葱、蒜以及辣椒碎，通通加入到锅中，并用中火将其煸炒出香味。等香味被翻炒出以后，把准备好的莲藕丁加入到锅中对其进行翻炒，等莲藕丁被翻炒入味以后，把准备好的调料汁加入到锅中，并用大火炖莲藕丁进行翻炒两分钟，等汤汁被炒至粘稠以后，即可把炒好的莲藕丁将其出锅装盘，即可进行食用。

【小贴士】

1、莲藕丁不要直接入锅进行煸炒，而是先将其焯水至断生，再入锅进行煸炒，这样莲藕就不会发黑。

2、在准备调料汁的时候，记住要往里面加入一些香醋，一同去进行制作，这样炒出来的莲藕就会特别脆口。

3、煸炒好以后的莲藕丁，我们一定要趁热食用。

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