鲶鱼怎么分野生还还是饲养(鲶鱼种类辨别)

导语：助力挑选优质鲶鱼，如何分辨野生和养殖？

鲶鱼，同鲇鱼；嘴上共4根胡须，上长下短，肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖。生长速度较快，某些品种能长到很大。

如何分辨野生和养殖的鲶鱼？

一看颜色，水库的或野生的颜色稍浅；

二看“条形”，“苗条”一点、体形正常无畸形的，是水库或野生的；比较“胖”、略显短肥或有畸形的，一般是饲料养殖的；

三看“吃味”，“吃味”纯正、肉质细嫩的是水库或野生的，反之是养殖的。

推荐美食谱：秀珍菇炖海鲶鱼

海鲶鱼是一种味道非常鲜嫩的浅海小鱼，其肉质富含水分，骨软刺少，所以无论红烧做汤都不错.

1、准备好食材

2、海鲶鱼去鳃去肚洗净，切段，撒些盐，揉去粘液

3、用清水洗净

4、在鱼里磕入一个鸡蛋，搅拌匀.

5、锅里油热，放入鱼段

6、煎至蛋液凝固，盛出

7、取砂锅，放入海鲶鱼

8、加适量水，放入姜，葱，料酒

9、大火煮开，中小火炖20分钟

10、秀珍菇漂净，放入开水焯一下捞出

11、把秀珍菇放入砂锅，煮8分钟左右

12、撒些盐，胡椒粉煮开

13、撒些葱花即可

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