搜索
写经验 领红包
 > 家居

自制卤肉饭超级好吃(自制卤肉饭的做法)

导语:健康又过瘾的自制卤肉饭(简单易学),就是这个味儿

超喜欢大学时那家卤肉饭店,现在搬走了,只能自己凭着记忆去学做。自制简单版卤肉份,然而味道也是杠杠的。

By 途希小厨男

用料五花肉 适量鸡蛋 2个香菇 四朵红葱头 4瓣八角桂皮香叶 适量陈皮 一小片冰糖 适量盐 适量生抽 适量白胡椒 适量生粉 半勺

做法步骤

1、准备材料,家里没有带皮五花肉,这块肉凑合着

2、1、香料冲洗一下;2、冬菇泡软切粒;3、肉切粒(大小自己喜欢,我也纠结了好久切多大);4、鸡蛋煮熟剥壳(煮爆了一个鸡蛋只剩一个);5、红葱头炸脆(我的炸失败了凑合用)6、白胡椒压碎(用一点点就够不是全放完)

3、热油下冰糖炒融

4、下肉中火快速翻炒别粘锅了

5、炒至肉变色有点金黄后下香菇粒继续翻炒,炒至有点粘锅

6、加三碗水,加香料,陈皮,鸡蛋,加糖(可以不放太多),加半勺盐,小半碗酱油,一小撮白胡椒中火煮开。然后转小火盖锅盖焖40分钟左右至水收汁剩一点点。

7、收了一半汁的时候可以试试卤汁咸甜,根据喜好加盐糖调节。收剩三分之一汁的时候看看肉是否炖软了,如果不软继续加点开水再炖。如果软皮就把香料陈皮捞出来下半勺生粉做芡汁。快收干时起锅。

8、简单的卤肉饭做好了,超下饭的。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

本文内容由小馨整理编辑!