最近我家小朋友一直在家，婆婆从老家过来帮忙照顾，三餐婆婆负责午餐，因为上班时间是朝九晚五，所以早晚餐主要是我负责，特别是早餐，即便是时间允许，也不想太麻烦，一般都是做一些简单快手的，虽然简单，但也不缺营养。

婆婆饮食习惯和我们不太一样，早上习惯吃面食，而且要有菜，馒头和菜是标配，为了照顾婆婆的饮食习惯，早餐做了调整，家里有老人和孩子，尽量都能满足，吃饱吃好，身体健健康康的比啥都强，来看看我家的养生早餐都有什么。

【早餐】:鹅蛋牛肉羹、凉拌洋葱紫甘蓝、白煮蛋、苦荞面花卷、牛奶麦片粥、桃子荔枝

鹅蛋牛肉羹:鹅蛋是婆婆从老家带的，牛肉是提前煮熟，放冰箱冷冻的，随吃随拿，一个鹅蛋两个小朋友每人一半，蒸的鹅蛋相比煮的好吃些，鹅蛋和水的比例1:1，如果想吃更嫩点的用1:1.5，我家小朋友更喜欢偏硬点的口感，鹅蛋放少许盐、料酒打散，开锅放入鹅蛋中火蒸8－10分钟，放入牛肉碎再蒸2分钟即可，蒸好后加生抽、香油、小香葱调味后更香。

凉拌洋葱紫甘蓝:一道养生凉拌菜，特别适合老人吃，紫甘蓝养胃，洋葱对心脑血管好，生吃更营养，增加点熟花生碎口感更好。紫甘蓝、洋葱洗净切成细丝加少许的盐、糖腌制5分钟，加生抽、香油、熟花生碎、拌匀即可，爽脆利口，适合夏季吃。

白煮蛋:补充蛋白质，每天必备，每人一个，鸡蛋凉水下锅，水开中火煮5分钟，关火焖5分钟即可捞出，这样鸡蛋煮出来比较嫩，口感好。

苦荞面花卷:同事老家产苦荞，知道婆婆在我家后，专门给了十几斤苦荞面，说是老年人吃着有养生的功效，之前搭配白面做馒头除了婆婆其他人都不吃，这次做成花卷还勉强接受，粗细搭配，养生又健康，多吃也不胖。

油桃、荔枝:每天都会吃点水果丰富口感，补充维生素，不到一块钱一斤，貌似今年水果比较便宜。

牛奶麦片:婆婆习惯喝粥，想让她喝点牛奶，补充蛋白和钙质，在牛奶里加点原味即食麦片，营养更全面，口感也会好一些，牛奶倒入锅中煮开，倒入麦片即可，省事快手。

早餐不丰盛，比较家常，尽量满足每个人的喜好，吃饱吃好更健康。

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