反复做了很多次的饼柔软多层凉了也不硬了(饼怎么做起层还不硬)

导语：反复做了很多次的饼，柔软多层，凉了也不硬，好做更好吃

面食当中，饼的花样是最多的。有些饼虽然好吃，但是做起来复杂，而且只有现做的，趁热才好吃。当然也有好做的，这个葱花饼就是我家反复做，吃不腻的，做法也简单。

这个饼是一斤面粉的配方，和面的时候加了1~2克的酵母，所以成品的口感柔软且筋道，嚼在嘴里很香。虽然加了酵母，但是面团不需要等待发酵，所以做起来很省时间。爱吃饼的朋友一定要做起来，好做好吃。

葱花多层饼

【食材】面粉、酵母、葱花、盐

【具体做法】

1，500克面粉加1~2克酵母、310毫升温水搅拌成面絮，再揉成面团，醒面十分钟。

2，把醒了十分钟的面团移到面板上，简单一揉就可以揉光滑了。再将面团搓成长条，分成6个小剂子。

3，再将小剂子揉光滑。

4，25克面粉、5克盐、25克食用油，搅拌均匀，调成油酥。​

5，将小剂子擀成小饼，表面放两勺油酥，再将油酥涂抹均匀。撒些葱花，​不喜欢就不放。在圆饼上切出半径。

6，沿着切口一边将饼卷起来。​接口的位置以及大头端全部捏严实，防止油酥漏出来。

7，大头朝下按压，这样一个小剂子就整理好了。将所有的面团全部整理好。​

8，不需要等待醒发，按照先后顺序，取第一个做好的小剂子，擀成小饼。

9，​电饼铛预热刷油，将饼放进来，饼的表面也刷油。烙至一面金黄翻面，烙至两面金黄，小饼鼓起来就可以出锅了。

这个饼刚出锅，饼皮是有些酥脆的。稍稍冷凉之后又会非常柔软，撕开看一下，里面的层次也特别好。​又香又软，很好吃。

饭饭小贴士

1，这个面团里加了少量的酵母，烙出的饼就特别柔软。因为面团没有醒发，所以吃起来又很筋道。

2，要想烙好的饼不硬，首先面团要软一点。再就是烙饼的过程中尽量少翻面，我通常就翻一次面，两面各烙一遍就出锅。​

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