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天津夏天吃什么(天津人爱吃什么口味的菜)

导语:天津人四季四种吃法,看了夏天的吃法我才知道“讲究”有道理

天津人四季四种吃法,看了夏天的吃法我才知道“讲究”有道理

天津人是出了名的吃饭不怕“麻烦”,最近天津的捞面面又火了,一个简单的捞面竟然能让天津人做成捞面席?

捞面席包括四冷碟,四炒菜,四面菜,四面码,红白两卤,这些配菜只是为了服务一碗面而已,麻烦吗?这才哪到哪!

天津人的捞面席最过分的是这些菜码一年四季不一样!您要是想吃素,还有专门的素卤面席。

当然了这种捞面席只是“席”在家吃的话也可以简简单单的吃一种卤,随便配几个菜,然而最常见的就是三鲜卤。这一碗卤里的营养那可是不容小觑的。

三鲜卤捞面

By 杰米田园

配料:

猪肉 150克、虾仁 80克、鸡蛋 2个、黑木耳 30克、黄花菜 1克、香菇 30克、杏鲍菇 50克、面筋 60克、豆腐干(香干) 60克、面条 600克、黄瓜 100克、卷心菜 100克、胡萝卜 100克、绿豆芽 100克、花生油 适量、精盐 适量、 酱油 适量、味精 适量、 淀粉 适量、八角 适量、 葱姜 适量、芝麻 适量

烹饪步骤:

1.三鲜卤所需要的食材。

2.三鲜卤需要的香菇。要提前发泡,洗干净再泡,泡香菇的水不要倒,打卤时放到卤里,卤的香菇味会更浓。

3.用来作菜码的四种时蔬。第豆芽菜、黄瓜、胡萝卜、圆白菜。

4.将豆芽菜用热水焯。

5.将圆白菜用热水焯。

6.将胡萝卜用热水焯。

7.将打卤用的猪肉切片后放淀粉搅拌均匀。这样肉的口感更鲜嫩。

8.将打卤用的食材切好。

9.炒熟鸡蛋

10.炒锅放油加热,放入大料煸香再放葱姜,肉片入锅翻炒。

11.打卤用的除鸡蛋以外的所有食材入锅翻炒均匀,加适量的水,烧开后放盐。

12.开锅后3分钟炒熟的鸡蛋入锅,放味精,勾水淀粉搅拌,淋入鸡蛋液,搅拌均匀至鸡蛋熟关火。香喷喷的三鲜卤就好了。

13.煮锅加水烧开,面条入锅煮。 面条熟了,配上卤、菜码。拌均匀,开吃。

烹饪小贴士:

三鲜卤里的木耳,香干,虾仁,香菇等食材具有保肝,健脑益智,防止动脉硬化,美容护肤等功效,再配上捞面的灵魂紫菜头,还有补血、降血压的功效,而这个面在三伏天里吃才是最讲究的。

伏日宜吃面,这一习俗三国时期就开始了。三伏天出汗多,钾、钠等矿物质也会随汗液流失。与大米相比,面条中的蛋白质、B族维生素和矿物质含量更高一些,所以夏季吃面更有利于补充营养。此外,夏天人体胃液分泌减少,而面条软乎易消化,有助于保护脾胃,这也是夏季宜吃面的另一原因。

天津人为什么可以把捞面做成席?

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