同一种油的颜色有深也有浅为什么一样的油颜色不同(一样的油为什么两个颜色)

导语：同一种油的颜色有深也有浅，为什么一样的油，颜色却不一样？

食用油是我们家家户户都必备的，我们不管是煎、炒、烹、炸都会用到它。平常我们去超市购买食用油的时候，都可以看到各种品牌、各种原料的食用油。其中有花生油、葵花籽油、玉米油、菜籽油等等。细心的朋友还会发现，同一种油它的颜色有深也有浅，这个时候可能很多朋友就会疑惑，为什么一样的油它的颜色却不一样呢？到底有什么区别呢？哪一种又更好一些呢？今天就一次性告诉大家，还不了解的朋友跟着我一起来学学吧！

区别一：制作工艺不同。浅色食用油的制作工艺，它经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭这四个步骤。而深色食用油，它的加工工艺只有脱胶、脱酸、脱臭这三个步骤。比浅色食用油少了一个脱色的步骤，所以就出现了浅色的食用油和深色的食用油。浅色的食用油加工工艺多，所以它的精炼度比较高，而深色食用油少了一个加工工艺，它的精炼度相对来说就会低一些了。

区别二：味道不同。我们将两种食用油倒出来，对比一下就可以发现，颜色深的食用油，闻起来的香味会比较浓郁。而颜色浅的食用油，它的香味闻起来就会比较淡，甚至有些食用油还闻不到任何的味道。

区别三：营养不同。深色的食用油，它的生产工艺比较少，所以在油里面就会有一些杂质，但是它也保留了比较多的营养物质。而浅色的食用油，它的生产工艺多，经过了多重的工艺，那它的精炼度就会更高，当然，它的营养物质也会被流失掉不少。所以按营养成分来说的话，深色的食用油比浅色的食用油会更有营养一些。

区别四：用法不同。由于浅色食用油它的颜色浅、味道淡，像平时我们做一些凉拌菜，和一些比较清淡的菜肴时，我们就可以选用浅色的食用油。它不会压住食材本身的鲜香味，还会使做出来的菜肴色泽更加靓丽。而深色的食用油它的颜色深、味道重，就比较适合一些油炸、爆炒等，味道比较浓郁的菜肴了，它可以使炒出来的菜闻起来更香。要是油炸之类的菜肴，用深色的食用油，炸出来的食物颜色也会更加金黄好看。

我们在购买食用油的时候，在它的包装上我们还可以发现，食用油也是分等级的，有一级、二级、三级、四级。以前我一直觉得食用油的等级越高，那它的质量就会越好。后来才发现，原来这个想法是错误的。食用油不管它是什么等级，只要是符合国家生产标准的，我们都是可以放心使用的，只是它加工工艺的不同才被分为几个等级。一级、二级的食用油它的精炼程度较高，具有无味、色浅、烟点高、低温下不易凝固等特点，平时我们炒菜的时候，就可以优先使用一二级油。而三级油和四级油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。烟点较低，在烹饪的过程中油烟比较大。三四级油不适合用于高温，平时我们可以用来煲汤、炖菜、清蒸等。

所以我们购买食用油的时候，不管是几级的食用油，只要按照我们自己的需求，符合国家标准的食用油，我们都是可以放心使用的。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。

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